Få styr på, hvad der er på din tallerken
Æggehvide
Kalorier og næringsindhold
kogt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 54 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Kulhydrat 0,5 g 0%
- Fedt 0 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,5 g —
- Natrium 167 mg 7%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folat (B9) 5,4 µg 1%
- B12-vitamin 0,11 µg 5%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 0,07 mg 0%
- Magnesium 10,7 mg 3%
- Fosfor 13,1 mg 1%
- Kalium 163 mg 3%
- Zink 0,01 mg 0%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 16,7 µg 30%
- Jod 2,4 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 13 g | 0,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 6,4 g | 0,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 19 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 26 g | 1 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 32 g | 1,2 g | 0,1 g |
Lignende madvarer
- Hønseæg hvidekogt52 kcal / 100 g
- Ægkogt134 kcal / 100 g
- Hønseæggebiderå42 kcal / 100 g
- Hønseæggehvidebagt49 kcal / 100 g
- Æggehvideomelethønseæg, kun æggehvide, stegt48 kcal / 100 g
- Eggevhvidepulverpulver356 kcal / 100 g
- Hvid ægpastakogt124 kcal / 100 g
- Æggehvidepulverfra høne338 kcal / 100 g
- Æggeblommekogt340 kcal / 100 g
- Hønseægkogt144 kcal / 100 g
Spørgsmål om Æggehvide
Hvordan pisker du æggehvide helt stiv?
Brug en ren, helt fedtfri skål og piskeris; selv en smule blomme kan gøre det svært at få skum. Pisk først langsomt, til det skummer, og derefter hurtigere, til toppene står fast.
Kan du piske æggehvide, der har været frosset?
Ja. Tø æggehviden op natten over i køleskabet, og pisk den først, når den er helt optøet. Den kan være lidt langsommere om at blive luftig end frisk æggehvide.
Hvor længe kan æggehvide holde sig i køleskabet?
Hæld overskydende æggehvide i en ren, tætsluttende beholder, og brug den inden for to dage. Skriv datoen på beholderen, så du ikke forveksler den med frisk æggehvide.
Hvad kan du bruge æggehvide til, når du har skilt æg ad?
Brug den i marengs, pavlova eller makroner, eller pisk den i en omelet for en lettere konsistens. En æggehvide vejer typisk omkring 30 g.
Kan du bruge æggehvidepulver i stedet for frisk æggehvide?
Ja, især til marengs og bagning. Rør pulveret ud i vand efter pakkens anvisning, og lad blandingen stå et par minutter, så pulveret bliver helt opløst, før du pisker.
Kan du spise æggehvide rå?
Rå æggehvide kan indeholde bakterier, så brug pasteuriseret æggehvide i retter, der ikke bliver varmebehandlet, som glasur eller mousse. Almindelig æggehvide bør tilberedes, til den er fast.
Hvilke næringsstoffer er der især i æggehvide?
Æggehvide er en kilde til protein og selen. En portion på 100 g indeholder 13 g protein og 16,7 µg selen.
Kilde: Fineli (Finland) 34691 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
