Få styr på, hvad der er på din tallerken
Æggehvide
Kalorier og næringsindhold
rå, frisk
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 52 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kulhydrat 0,7 g 0%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,7 g —
- Natrium 166 mg 7%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,44 mg 34%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,19 mg 4%
- B6-vitamin 0,01 mg 0%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 0,09 µg 4%
- Kolin 1,1 mg 0%
Mineraler
- Calcium 7 mg 1%
- Jern 0,08 mg 0%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 15 mg 1%
- Kalium 163 mg 3%
- Zink 0,03 mg 0%
- Kobber 0,02 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 20 µg 36%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 1 portion | 33 g | 17 | 3,6 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 66 g | 34 | 7,2 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ portion | 16,5 g | 9 | 1,8 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 portioner | 99 g | 51 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 4 portioner | 132 g | 69 | 14 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 5,5 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 16 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 22 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 27 g | 1,8 g | 0,4 g |
Lignende madvarer
- Æg høne æggehvide rå45 kcal / 100 g
- Hønseæggebiderå42 kcal / 100 g
- Eggevhvidepulverpulver356 kcal / 100 g
- Ægrå, frisk143 kcal / 100 g
- Hvide fra vagtelægrå55 kcal / 100 g
- Hele ægkylling, frisk eller frossen, rå152 kcal / 100 g
- Æggeblommerå, frisk322 kcal / 100 g
- Æggehvidepulverkylling, tørret, glukosereduceret376 kcal / 100 g
- Hønseæg hvidetørret327 kcal / 100 g
- Æggehvideflagerpande-tørret351 kcal / 100 g
Spørgsmål om Æggehvide
Hvordan får du æggehvider helt stive?
Brug en ren, helt tør skål, og sørg for, at der ikke kommer æggeblomme i — selv lidt fedt kan forhindre skummet i at blive stift. Æggehvider ved stuetemperatur piskes ofte lettere; tilsæt sukker lidt ad gangen, hvis du laver marengs.
Hvor længe kan æggehvide holde sig i køleskabet?
Hæld den i en ren, tætsluttende beholder, og brug den inden for to dage. Du kan også fryse æggehvide; tø den op i køleskabet, og pisk den først, når den er helt optøet.
Kan du spise rå æggehvide?
Rå æggehvide kan indeholde bakterier. Brug pasteuriseret æggehvide til retter, der ikke bliver varmebehandlet, for eksempel mousse eller glasur; almindelig æggehvide bør gennemtilberedes.
Hvordan tilbereder du æggehvide på panden?
Pisk den let sammen med en gaffel, og steg den ved middel varme i en let smurt pande. Vend omeletten, når overfladen næsten er fast, og steg, til den er gennemtilberedt.
Kan du erstatte et helt æg med æggehvide i bagværk?
Ikke uden videre: blommen bidrager med fedt og hjælper med at binde ingredienserne sammen, så kagen kan blive tørrere og mindre fyldig. I marengs og retter, hvor der kun skal bruges æggehvide, passer den derimod direkte.
Hvor meget protein er der i én æggehvide?
En stor æggehvide vejer omkring 33 g og giver 3,6 g protein.
Hvad passer æggehvide godt til?
Brug den i marengs, pavlova og soufflé, hvor det piskede skum giver lethed. Du kan også lave en omelet af æggehvider med spinat eller krydderurter.
Kilde: USDA FoodData Central 172183 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
