Tabağınızda ne olduğunu bilin
Porterhouse biftek
Kalori ve besin değerleri
yalnız yağsız et, 1/8" yağ bırakılarak kırpılmış, select, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 145 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 5,4 g 7%
- Doymuş yağ 2,1 g 10%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 43 mg 2%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 4 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,13 mg 1%
- K vitamini 1,2 µg 1%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- B6 vitamini 0,75 mg 44%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12 vitamini 2 µg 83%
Mineraller
- Kalsiyum 19 mg 1%
- Demir 2,3 mg 13%
- Magnezyum 11 mg 3%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potasyum 266 mg 6%
- Çinko 3,5 mg 32%
- Bakır 0,08 mg 8%
- Manganez 0 mg 0%
- Selenyum 21,4 µg 39%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 porsiyon | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porsiyon | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ porsiyon | 56,5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porsiyon | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 porsiyon | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
Benzer yiyecekler
- Porterhouse bonfileyağsız ve yağlı, 1/8276 kcal / 100 g
- T-bone steakkemikli, yalnızca yağsız et, 1/8" yağ bırakılacak şekilde kırpılmış, select, çiğ144 kcal / 100 g
- T-bone biftekayrılabilir yağsız et ve yağ, 1/8" yağ kalacak şekilde kırpılmış, choice, çiğ228 kcal / 100 g
- Dana kontrfileyalnızca ayrılabilir yağsız kısım, 1/8 inç yağ kalacak şekilde temizlenmiş, select kalite, çiğ133 kcal / 100 g
- Bonfile bifteksığır eti, bel, kemiksiz, yalnızca yağsız et, 0" yağ kalacak şekilde kırpılmış, select kalite, çiğ135 kcal / 100 g
- Top loin biftekkemiksiz, dış yağı alınmış, ayrılabilir yağ ve et, 0" yağ kalacak şekilde kırpılmış, select, çiğ151 kcal / 100 g
- Top sirloin biftekyalnızca yağsız et, 1/8" yağ bırakılarak kırpılmış, choice, çiğ135 kcal / 100 g
- Dana bonfile biftekayrılabilir yağsız et ve yağ, 1/8 inç yağ kalacak şekilde temizlenmiş, select kalite, çiğ249 kcal / 100 g
- Bonfileyalnızca yağsız, 1/8129 kcal / 100 g
- Üst bel bifteğiyalnızca yağsız et, 1/8 inç yağ kalacak şekilde temizlenmiş, tüm sınıflar, çiğ138 kcal / 100 g
Porterhouse biftek hakkında sorular
Porterhouse biftek ile T-bone biftek arasındaki fark nedir?
İkisi de kemikle ayrılan bonfile ve kontrfile parçalarını içerir; porterhouse biftekte bonfile kısmı daha büyüktür. Kasaptan alırken kemiğin iki yanındaki et parçalarının belirgin ve dolgun olmasına bak.
Porterhouse biftek tavada nasıl pişirilir?
Bifteği pişirmeden önce kâğıt havluyla kurula, tavayı iyice kızdır ve her yüzünü renk alana kadar mühürle. Kalın bir bifteği daha sonra orta ateşte pişir; süreye değil, etin ortasına batırılan termometreye göre karar ver.
Porterhouse bifteğin iç sıcaklığı kaç derece olmalı?
Az pişmiş için yaklaşık 52–54 °C, orta pişmiş için 57–60 °C hedefle; ocaktan aldıktan sonra dinlenirken sıcaklığı yükselir. Daha güvenli pişirme için bütün bifteğin merkezini 63 °C’ye getirip en az 3 dakika dinlendir.
Porterhouse biftek nasıl dinlendirilir ve neyle servis edilir?
Pişen bifteği kesme tahtasında 5–10 dakika beklet; böylece kesince suyu hemen akıp gitmez. Dilimleyip fırın patates, közlenmiş sebze veya yeşil salatayla sunabilirsin.
Çiğ porterhouse biftek buzdolabında ne kadar saklanır?
Kapalı bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde 3–5 gün sakla; çiğ etin suyu başka yiyeceklere damlamasın. Daha uzun süre bekleteceksen hava almayacak şekilde paketleyip dondur ve çözdürürken buzdolabına al.
Porterhouse biftek için porsiyon ne kadar olmalı?
Kemikli büyük bir porterhouse biftek paylaşmaya uygundur; yenebilir et miktarı kemik ve kesimin büyüklüğüne göre değişir. 113 g’lık bir et porsiyonu 26 g protein sağlar.
Kaynak: USDA FoodData Central 168640 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
