Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır döşü
Kalori ve besin değerleri
bütün, yalnızca ayrılabilir yağsız, tüm sınıflar, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 157 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbonhidrat 0,6 g 0%
- Yağ 7,4 g 9%
- Doymuş yağ 2,6 g 13%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 79 mg 3%
- Kolesterol 62 mg 21%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- E vitamini 0,32 mg 2%
- K vitamini 1,3 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niasin (B3) 3,9 mg 25%
- Pantotenik asit (B5) 0,35 mg 7%
- B6 vitamini 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12 vitamini 2,4 µg 101%
- Kolin 86,5 mg 16%
Mineraller
- Kalsiyum 5 mg 0%
- Demir 1,9 mg 11%
- Magnezyum 23 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Potasyum 330 mg 7%
- Çinko 4,3 mg 39%
- Bakır 0,08 mg 9%
- Manganez 0,01 mg 1%
- Selenyum 16,4 µg 30%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 21 g | 0,6 g | 7,4 g |
| 1 porsiyon | 113 g | 177 | 23 g | 0,7 g | 8,3 g |
| 2 porsiyon | 226 g | 355 | 47 g | 1,4 g | 17 g |
| ½ porsiyon | 56,5 g | 89 | 12 g | 0,3 g | 4,2 g |
| 3 porsiyon | 339 g | 532 | 70 g | 2 g | 25 g |
| 4 porsiyon | 452 g | 710 | 94 g | 2,7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 10 g | 0,3 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 31 g | 0,9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 41 g | 1,2 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 52 g | 1,5 g | 18 g |
Benzer yiyecekler
- Sığır döşü yassı yarıkemiksiz, yağsız et ve yağ, 0" yağ kalacak şekilde kırpılmış, tüm sınıflar, çiğ165 kcal / 100 g
- Dana döşuc yarısı, ayrılabilir yağlı ve yağsız et, 1/8" yağ kalmış olacak şekilde kesilmiş, tüm sınıflar, çiğ267 kcal / 100 g
- Sığır döşbütün, ayrılabilir yağlı ve yağsız, 0" yağ kalacak şekilde tıraşlanmış, tüm sınıflar, pişmiş, haşlanmış291 kcal / 100 g
- Dana döşüyağsız, çiğ254 kcal / 100 g
- Sığır döş düz yarıayrılabilir yağlı ve yağsız et, 1/8" yağ kalınlığında kırpılmış, tüm sınıflar, çiğ277 kcal / 100 g
- Tuzlanmış sığır eti döşkürlenmiş, çiğ198 kcal / 100 g
- Tütsülenmiş tuzlanmış dana döşçiğ189 kcal / 100 g
- Tuzlanmış dana döşçiğ184 kcal / 100 g
- Beef brisket195 kcal / 100 g
- Kemiksiz bütün dana göğsüayrılabilir yağsız ve yağlı et, çiğ208 kcal / 100 g
Sığır döşü hakkında sorular
Sığır döşü fırında nasıl yumuşak pişirilir?
Eti tuzlayıp kapaklı bir kaba veya yağlı kâğıt ve folyoya sıkıca sar; 150 °C fırında, çatalla kolayca ayrılana kadar yaklaşık 3–4 saat pişir. Liflerin yönüne dik kesmek de lokum gibi dilimler elde etmene yardımcı olur.
Sığır döşü düdüklü tencerede kaç dakikada pişer?
Büyük parça döşü yüksek basınçta yaklaşık 60–75 dakika pişir, ardından basıncın kendiliğinden düşmesini bekle. Et hâlâ sertse 10–15 dakika daha pişir; süre parçanın kalınlığına göre değişir.
Sığır döşü alırken yağlı mı, yağsız mı seçmelisin?
Pişerken kurumaması için üzerinde ince bir yağ tabakası ve etin içinde mermerimsi yağ çizgileri bulunan, kalınlığı mümkün olduğunca eşit bir parça seç. Aşırı kalın dış yağı pişirmeden önce inceltebilirsin.
Sığır döşü buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ döşü buzdolabının soğuk bölümünde, sızdırmaz ambalajla 3–5 gün tut; daha uzun saklayacaksan hava almayacak biçimde sarıp dondur. Pişmiş eti buzdolabında 3–4 gün içinde tüket; çözdürmek için buzdolabına al.
Sığır döşüyle hangi yemekler yapılır?
Uzun ve kısık ateşte pişince lif lif ayrılan döş; fırın rosto, yahni, etli sandviç ve tütsülenmiş brisket için uygundur. Pişirme suyunu süzüp sos yapabilir, eti haşlanmış patates veya sebzeyle servis edebilirsin.
Sığır döşü yerine hangi et kullanılabilir?
Uzun pişen bir tarifte döş yerine dana kol veya gerdan kullanabilirsin; bunlar da bağ dokusu içerdiği için yavaş pişirmeye uygundur. İnce ve çabuk pişen biftekler aynı sonucu vermez.
Sığır döşü ile yassı döş arasındaki fark nedir?
Yassı döş, daha düzgün şekilli ve genellikle daha yağsız olan parçadır; eşit dilimler kesmek istediğinde işe yarar. Yağlı uç kısmı ise pişerken daha sulu kalır ve lif lif ayrılan tariflere uygundur.
Kaynak: USDA FoodData Central 168607 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
