Tabağınızda ne olduğunu bilin

İşkembe

Kalori ve besin değerleri

çiğ

kalorikcal başına 100 g

Protein12 g

Karb.0 g

Yağ3,7 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 85 kcal —
Protein 12 g 24%
Karbonhidrat 0 g 0%
Yağ 3,7 g 5%
Doymuş yağ 1,3 g 6%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 97 mg 4%
Kolesterol 122 mg 41%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 0 µg 0%
C vitamini 0 mg 0%
D vitamini 0 µg 0%
E vitamini 0,09 mg 1%
K vitamini 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
Niasin (B3) 0,88 mg 6%
Pantotenik asit (B5) 0,23 mg 5%
B6 vitamini 0,01 mg 1%
Folat (B9) 5 µg 1%
B12 vitamini 1,4 µg 58%
Kolin 195 mg 35%

Mineraller

Kalsiyum 69 mg 5%
Demir 0,59 mg 3%
Magnezyum 13 mg 3%
Fosfor 64 mg 5%
Potasyum 67 mg 1%
Çinko 1,4 mg 13%
Bakır 0,07 mg 8%
Manganez 0,09 mg 4%
Selenyum 12,5 µg 23%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Yağ
100 g	100 g	85	12 g	3,7 g
1 porsiyon	28,4 g	24	3,4 g	1 g
2 porsiyon	56,7 g	48	6,8 g	2,1 g
½ porsiyon	14,2 g	12	1,7 g	0,5 g
3 porsiyon	85,1 g	72	10 g	3,1 g
4 porsiyon	113,4 g	96	14 g	4,2 g
50 g	50 g	43	6 g	1,8 g
150 g	150 g	128	18 g	5,5 g
200 g	200 g	170	24 g	7,4 g
250 g	250 g	213	30 g	9,2 g

Benzer yiyecekler

İşkembe hakkında sorular

İşkembe çorbası nasıl yapılır?

İşkembeyi iyice yıkayıp düdüklü tencerede üzerini geçecek suyla yumuşayana kadar, yaklaşık 45–60 dakika pişir; normal tencerede bu süre birkaç saati bulabilir. Haşlanan işkembeyi doğrayıp suyuna kat, sarımsaklı sirke ve limonla servis et.

İşkembe kokusu nasıl giderilir?

İşkembeyi soğuk su altında birkaç kez ovalayarak yıka; ardından limonlu ya da sirkeli suda kısa süre bekletip yeniden durula. Haşlama suyuna soğan ve defne yaprağı eklemek kokuyu yumuşatır; pişirme sırasında oluşan köpüğü de al.

İşkembe nasıl temizlenir?

Temizlenmemiş işkembenin yüzeyini soğuk su altında iyice ovalayıp kalıntıları sıyır; kokuyu azaltmak için limon veya sirke kullanıp tekrar durula. Temizlenmiş işkembe aldıysan da pişirmeden önce yıkamak iyi olur.

İşkembe düdüklü tencerede kaç dakikada pişer?

İşkembe parçalarını düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek su ekle; basınç oluştuktan sonra yaklaşık 45–60 dakika pişir. Çatal kolayca batmıyorsa birkaç dakika daha pişir.

İşkembe buzlukta saklanır mı?

Evet. Pişmiş işkembeyi kendi suyuyla birlikte küçük, kapaklı kaplara koyup soğuduktan sonra dondur; kullanmadan önce buzdolabında çözdür ve tencerede iyice ısıt.

İşkembe hangi yemeklerde kullanılır?

En bilinen kullanım alanı sarımsaklı sirkeli işkembe çorbasıdır. Haşlanmış işkembeyi doğrayıp sarımsak, sirke, limon ve pul biberle servis edebilir veya çorba dışında sıcak bir yemek olarak değerlendirebilirsin.

İşkembenin besin değeri nasıldır?

İşkembe protein sağlar: 100 g için 12 g protein içerir. Ayrıca 100 g işkembede 1,4 µg B12 vitamini bulunur.

Kaynak: USDA FoodData Central 170599 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç