Tabağınızda ne olduğunu bilin
Dana işkembesi
Kalori ve besin değerleri
Yeni Zelanda, ithal, sakatat ve yan ürünler, pişmemiş, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 77 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 2 g 3%
- Doymuş yağ 1 g 5%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 81 mg 4%
- Kolesterol 117 mg 39%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 6 µg 1%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,2 µg 1%
- E vitamini 0,45 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niasin (B3) 7,9 mg 50%
- Pantotenik asit (B5) 0,74 mg 15%
- B6 vitamini 0,04 mg 2%
- B12 vitamini 7,1 µg 297%
Mineraller
- Kalsiyum 112 mg 9%
- Demir 4,4 mg 25%
- Magnezyum 19 mg 5%
- Fosfor 159 mg 13%
- Potasyum 217 mg 5%
- Çinko 1,7 mg 16%
- Bakır 0,09 mg 10%
- Manganez 4,1 mg 176%
- Selenyum 3,1 µg 6%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 1 porsiyon | 113 g | 87 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 2 porsiyon | 226 g | 174 | 34 g | 0 g | 4,5 g |
| ½ porsiyon | 56,5 g | 44 | 8,4 g | 0 g | 1,1 g |
| 3 porsiyon | 339 g | 261 | 50 g | 0 g | 6,7 g |
| 4 porsiyon | 452 g | 348 | 67 g | 0 g | 8,9 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 7,4 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 22 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 30 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 37 g | 0 g | 5 g |
Benzer yiyecekler
- Dana işkembeçiğ95 kcal / 100 g
- Sığır kalbisığır eti, yeni zelanda, ithal, sakatat ve yan ürünler kalp, çiğ105 kcal / 100 g
- Sığır böbreğiyeni zelanda, ithal, sakatat ve yan ürünler, çiğ87 kcal / 100 g
- Keçi işkembesiçiğ92 kcal / 100 g
- Temizlenmiş işkembeçiğ33 kcal / 100 g
- Dana diliYeni Zelanda, ithal, sakatat ve yan ürünler, çiğ243 kcal / 100 g
- İşkembepişmiş, yağsız, tuzsuz127 kcal / 100 g
- Hazırlanmış dana kaburgayeni zelanda, ithal, çiğ146 kcal / 100 g
Dana işkembesi hakkında sorular
Dana işkembesi kokusuz nasıl temizlenir?
Kasaptan temizlenmiş aldıysan soğuk suyla iyice durulaman yeterli. Kokusunu azaltmak için kısa süre sirkeli suda bekletip yeniden durula; pişirmeden önce üzerindeki zar ve yağ kalıntılarını ayıkla.
Dana işkembesi düdüklü tencerede kaç dakikada pişer?
Temizlenmiş işkembeyi iri parçalara bölüp üzerini geçecek suyla düdüklü tencerede basınç oluştuktan sonra yaklaşık 45–60 dakika pişir. Çatal kolayca giriyorsa olmuş demektir; hâlâ sertse süreyi uzat.
Dana işkembesi normal tencerede ne kadar haşlanır?
Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 2–3 saat haşla; suyu azalırsa sıcak su ekle. Pişince ince şeritler hâlinde kesmek, çorbanın içinde daha rahat yenmesini sağlar.
Dana işkembesiyle hangi yemekler yapılır?
En bilinen seçenek işkembe çorbasıdır; haşlanmış işkembe ayrıca sarımsaklı sirke ve pul biberle servis edilir. Haşlanmış şeritleri tereyağında kavurup baharatlayarak da hazırlayabilirsin.
Dana işkembesi nasıl saklanır?
Çiğ işkembeyi buzdolabında kapalı bir kapta tut ve kısa sürede pişir; daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondur. Pişmiş işkembeyi soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabına kaldır ve birkaç gün içinde tüket.
Dana işkembesi protein açısından sığır işkembesinden farklı mı?
Verilen değerlerde dana işkembesi 100 g’da 15 g protein içerirken sığır işkembesi 19 g içerir. Ürün adları benzer olsa da besin değerleri aynı değildir.
Dana işkembesi hangi besin öğeleri bakımından öne çıkar?
100 g’ı 7,1 µg B12 vitamini sağlar; ayrıca demir için iyi bir kaynaktır: 4,4 mg içerir. Bir porsiyon olarak yaklaşık 113 g kullanabilirsin.
Dana işkembesi çiğ yenir mi?
Hayır; çiğ tüketme. İyice temizledikten sonra tamamen yumuşayana kadar pişir; çiğ işkembe ve pişmiş yemeğin kullandığı bıçak, tahta ve kapları ayrı tut.
Kaynak: USDA FoodData Central 173096 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
