Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sığır dalağı
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 105 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 3 g 4%
- Doymuş yağ 1 g 5%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 85 mg 4%
- Kolesterol 263 mg 88%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 45,5 mg 51%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niasin (B3) 8,4 mg 53%
- Pantotenik asit (B5) 1,1 mg 22%
- B6 vitamini 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12 vitamini 5,7 µg 237%
Mineraller
- Kalsiyum 9 mg 1%
- Demir 44,6 mg 247%
- Magnezyum 22 mg 5%
- Fosfor 296 mg 24%
- Potasyum 429 mg 9%
- Çinko 2,1 mg 19%
- Bakır 0,17 mg 19%
- Manganez 0,07 mg 3%
- Selenyum 62,2 µg 113%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 30 | 5,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 15 | 2,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 89 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 119 | 21 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 9,2 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 28 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 37 g | 0 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 46 g | 0 g | 7,5 g |
Benzer yiyecekler
- Dana dalağıçeşitli sakatat ve yan ürünler, çiğ98 kcal / 100 g
- Dana dalakçiğ98 kcal / 100 g
- Domuz dalağıtaze, çeşitli sakatat ve yan ürünler, çiğ100 kcal / 100 g
- Kuzu dalağıçiğ101 kcal / 100 g
- Keçi dalağıçiğ95 kcal / 100 g
- Sığır pankreasıçiğ235 kcal / 100 g
- Sığır diliçiğ224 kcal / 100 g
- Koyun dalağıçiğ108 kcal / 100 g
Sığır dalağı hakkında sorular
Sığır dalağı nasıl temizlenip hazırlanır?
Dışındaki zarı ve görünen damarları keskin bir bıçakla sıyır; dalak yırtılırsa içindeki kanı soğuk suyla durula ve kâğıt havluyla kurula. İnce dilimlemek tavada eşit pişmesini sağlar.
Sığır dalağı tavada kaç dakikada pişer?
İnce dilimleri kızgın tavada az yağla, her yüzünü yaklaşık üçer dakika kızart; kalın parçalar daha uzun sürer. En kalın kısmın içi de en az 71 °C’ye ulaşmalı; pişince tuzunu ekle.
Sığır dalağı hangi yemeklerde kullanılır, yanına ne gider?
Soğan ve biberle tavada kavurabilir ya da şişe geçirip ızgarada pişirebilirsin. Kimyon, pul biber, sumaklı soğan ve lavaş dalağın yoğun tadına yakışır.
Çiğ sığır dalağı buzdolabında ne kadar saklanır?
Kapalı bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde sakla ve bir-iki gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp hava almayacak şekilde dondur; çözdürürken buzdolabına al.
Sığır dalağı ile sığır böbreği arasında ne fark var?
Sığır dalağı daha yağsızdır: 100 gramında 3 g yağ bulunurken sığır böbreğinde 3,09 g vardır. Böbrek selenyum ve B2 vitamini bakımından öne çıkar; dalak ise demir açısından çok zengindir: 44,6 mg.
Sığır dalağı demir bakımından zengin midir?
Evet; 100 gramında 44,6 mg demir bulunur ve bu miktar, günlük referans değerin yüzde 30’unu aşar. Sığır dalağı ayrıca B12 vitamini bakımından da zengindir: 5,7 µg.
Kaynak: USDA FoodData Central 169454 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
