Tabağınızda ne olduğunu bilin

Domuz dalağı

Kalori ve besin değerleri

taze, çeşitli sakatat ve yan ürünler, çiğ

100

kalorikcal başına 100 g

Protein18 g

Karb.0 g

Yağ2,6 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 100 kcal —
Protein 18 g 36%
Karbonhidrat 0 g 0%
Yağ 2,6 g 3%
Doymuş yağ 0,9 g 4%
Lif 0 g 0%
Sodyum 98 mg 4%
Kolesterol 363 mg 121%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 0 µg 0%
C vitamini 28,5 mg 32%
Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
Niasin (B3) 5,9 mg 37%
Pantotenik asit (B5) 1,1 mg 21%
B6 vitamini 0,06 mg 4%
Folat (B9) 4 µg 1%
B12 vitamini 3,3 µg 136%

Mineraller

Kalsiyum 10 mg 1%
Demir 22,3 mg 124%
Magnezyum 13 mg 3%
Fosfor 260 mg 21%
Potasyum 396 mg 8%
Çinko 2,5 mg 23%
Bakır 0,13 mg 15%
Manganez 0,07 mg 3%
Selenyum 32,8 µg 60%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Yağ
100 g	100 g	100	18 g	2,6 g
1 porsiyon	28,4 g	28	5,1 g	0,7 g
2 porsiyon	56,7 g	57	10 g	1,5 g
½ porsiyon	14,2 g	14	2,5 g	0,4 g
3 porsiyon	85,1 g	85	15 g	2,2 g
4 porsiyon	113,4 g	113	20 g	2,9 g
50 g	50 g	50	8,9 g	1,3 g
150 g	150 g	150	27 g	3,9 g
200 g	200 g	200	36 g	5,2 g
250 g	250 g	250	45 g	6,5 g

Benzer yiyecekler

Domuz dalağı hakkında sorular

Domuz dalağı nasıl temizlenir?

Zarını ve görünen damarları keskin bir bıçakla al; kanlı kısımlar varsa soğuk su altında kısa süre durulayıp kâğıt havluyla kurula. Suda uzun süre bekletmek tadını ve dokusunu bozabilir.

Domuz dalağı tavada nasıl pişirilir?

İnce dilimleyip kızgın tavada az yağla, her yüzünü birkaç dakika kızart; dilimler kalınsa içi tamamen pişene kadar süreyi uzat. Ortası çiğ ya da kanlı kalmamalı; piştikten sonra tuzunu eklemek dokusunu daha iyi korur.

Domuz dalağı haşlanır mı?

Evet. Soğuk suya koyup kaynama noktasına getir, köpüğünü al ve kısık ateşte yaklaşık 20–30 dakika, tamamen pişene kadar haşla; ardından dilimleyip soğanla kavurabilir veya çorbaya katabilirsin.

Domuz dalağı nasıl saklanır?

Çiğ dalağı buzdolabında kapalı bir kapta tutup bir iki gün içinde pişir; daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondur. Pişmiş dalağı da buzdolabında kapalı sakla ve birkaç gün içinde tüket.

Domuz dalağıyla ne yapılır?

Soğan ve baharatla tavada kavurup sıcak servis edebilir, haşlayıp küçük doğrayarak sakatat çorbasına ekleyebilirsin. Yanına ekmek, pilav veya ekşi bir salata yakışır.

Domuz dalağı ile dana dalağı arasında ne fark var?

Besin değerleri yakın olsa da dana dalağında 100 g başına 18,3 g protein ve 98 kcal, domuz dalağında ise 18 g protein ve 100 kcal bulunur. Dana dalağı daha az yağlıdır: 2,2 g; domuz dalağında 2,6 g yağ vardır.

Domuz dalağı demir bakımından zengin midir?

Evet; 100 g’ı 22,3 mg demir sağlar ve demir açısından yüksek bir besindir. Ayrıca aynı miktarda 3,3 µg B12 vitamini içerir.

Domuz dalağı çiğ yenir mi?

Hayır; zararlı mikroorganizmaları yok etmek için içi tamamen pişene kadar pişir. Çiğ sakatatı hazırladıktan sonra bıçak ve kesme tahtasını sıcak sabunlu suyla iyice yıka.

Kaynak: USDA FoodData Central 167865 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç