Tabağınızda ne olduğunu bilin

Dana sırt kaburga

Kalori ve besin değerleri

kemikli, yalnızca ayrılabilir yağsız et, 0" yağ kalacak şekilde kırpılmış, tüm sınıflar, çiğ

239

kalorikcal başına 100 g

Protein19 g

Karb.0,5 g

Yağ18 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 239 kcal —
Protein 19 g 38%
Karbonhidrat 0,5 g 0%
Yağ 18 g 23%
Doymuş yağ 7,1 g 35%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 60 mg 3%
Kolesterol 70 mg 23%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

C vitamini 0 mg 0%
E vitamini 0,08 mg 1%
Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
Niasin (B3) 4,6 mg 29%
B6 vitamini 0,44 mg 26%
Folat (B9) 3 µg 1%
B12 vitamini 1,8 µg 73%

Mineraller

Kalsiyum 9 mg 1%
Demir 1,8 mg 10%
Magnezyum 20 mg 5%
Fosfor 143 mg 11%
Potasyum 258 mg 5%
Çinko 4,6 mg 42%
Bakır 0,07 mg 8%
Selenyum 19,8 µg 36%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	239	19 g	0,5 g	18 g
1 porsiyon	113 g	270	22 g	0,5 g	20 g
2 porsiyon	226 g	540	43 g	1 g	41 g
½ porsiyon	56,5 g	135	11 g	0,3 g	10 g
3 porsiyon	339 g	810	65 g	1,6 g	61 g
4 porsiyon	452 g	1080	86 g	2,1 g	81 g
50 g	50 g	120	9,6 g	0,2 g	9 g
150 g	150 g	359	29 g	0,7 g	27 g
200 g	200 g	478	38 g	0,9 g	36 g
250 g	250 g	598	48 g	1,2 g	45 g

Benzer yiyecekler

Dana sırt kaburga hakkında sorular

Dana sırt kaburga fırında nasıl yumuşak pişirilir?

Kaburgayı tuzlayıp karabiberle ov, yağlı tarafı üste gelecek şekilde fırın kabına koy ve biraz et suyu ekle. Üzerini sıkıca kapatıp 150 °C’de yaklaşık 3 saat, et kemikten kolayca ayrılana kadar pişir; son 10 dakikada üzerini açıp kızart.

Dana sırt kaburga mangalda nasıl pişirilir?

Önce kaburgayı kapalı kapta ya da folyoya sararak düşük ısıda yumuşat; ardından közün doğrudan üstünde değil, kenarında pişir. Son aşamada her yüzünü birkaç dakika ateşe yaklaştırıp kızart ve sosu yanmaması için en son sür.

Dana sırt kaburga alırken nelere bakmalısın?

Kemiklerin arasında et payı bulunan, rengi canlı kırmızı ve yüzeyi nemli ama yapışkan olmayan parçaları seç. Yağ damarları eti pişerken lezzetlendirir; çok kalın dış yağ tabakasını pişirmeden önce inceltebilirsin.

Dana sırt kaburga nasıl saklanır?

Çiğ kaburgayı buzdolabının en soğuk bölümünde, sızıntı yapmayacak kapalı bir kapta sakla ve birkaç gün içinde pişir. Daha uzun süre için hava almayacak biçimde sarıp dondur; çözdürürken buzdolabına al, oda sıcaklığında bekletme.

Dana sırt kaburga hangi yemeklerde kullanılır, yanında ne gider?

Yavaş pişirilmiş kaburga, barbekü kaburga ve fırında kaburga için uygundur; soğan, sarımsak, karabiber ve kekikle iyi gider. Yanına közlenmiş sebze, patates püresi ya da lahana salatası koyabilirsin.

Dana sırt kaburga ile kısa kaburga arasındaki fark nedir?

Sırt kaburga omurgaya yakın bölümden kesilir ve kemikleri daha uzundur; kısa kaburga ise göğüs-karın tarafındandır, genellikle daha etli ve yağlıdır. Bu nedenle sırt kaburgada düşük ısıda uzun pişirme, kısa kaburgada ise ağır ateşte yahni gibi pişirme iyi sonuç verir.

Dana sırt kaburga pişirmeden önce zarını çıkarmak gerekir mi?

Kemiğin iç tarafındaki ince, gümüş renkli zarı soyarsan baharat ve sos ete daha iyi işler, pişmiş kaburga da daha rahat yenir. Bir köşesini bıçakla kaldırıp kâğıt havluyla tutarak tek parça hâlinde çekebilirsin.

Kaynak: USDA FoodData Central 172145 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç