Tabağınızda ne olduğunu bilin

Domuz sırt kaburga

Kalori ve besin değerleri

yağsız ve yağlı, çiğ

244
kalorikcal başına 100 g
Protein19 g
Karb.0 g
Yağ18 g

Besin değerleri

Başına 100 g% GD
  • Kalori 244 kcal —
  • Protein 19 g 38%
  • Karbonhidrat 0 g 0%
  • Yağ 18 g 23%
  • Doymuş yağ 6,9 g 35%
  • Lif 0 g 0%
  • Şekerler 0 g —
  • Sodyum 99,8 mg 4%
  • Kolesterol 72,3 mg 24%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

  • A vitamini 7 µg 1%
  • C vitamini 0 mg 0%
  • D vitamini 0,5 µg 3%
  • E vitamini 0,24 mg 2%
  • K vitamini 0 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,58 mg 48%
  • Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
  • Niasin (B3) 6,4 mg 40%
  • Pantotenik asit (B5) 0,9 mg 18%
  • B6 vitamini 0,27 mg 16%
  • Folat (B9) 0 µg 0%
  • B12 vitamini 0,91 µg 38%
  • Kolin 65,5 mg 12%

Mineraller

  • Kalsiyum 29,2 mg 2%
  • Demir 0,82 mg 5%
  • Magnezyum 19,6 mg 5%
  • Fosfor 157 mg 13%
  • Potasyum 249 mg 5%
  • Çinko 2,9 mg 26%
  • Bakır 0,14 mg 16%
  • Manganez 0,01 mg 0%
  • Selenyum 30,7 µg 56%

Porsiyona göre kalori

PorsiyonAğırlıkKaloriProteinKarb.Yağ
100 g100 g24419 g0 g18 g
50 g50 g1229,6 g0 g9 g
150 g150 g36629 g0 g27 g
200 g200 g48838 g0 g36 g
250 g250 g61048 g0 g45 g

Domuz sırt kaburga hakkında sorular

Domuz sırt kaburga fırında nasıl yumuşak pişirilir?

Kaburgayı soslamadan önce zarını kemik tarafından sıyırıp çıkar; tuz ve baharatla ov, folyoya sıkıca sar. 150 °C fırında yaklaşık 2,5–3 saat pişir, sonra folyoyu açıp sos sürerek ızgara ayarında birkaç dakika kızart.

Domuz sırt kaburga mangalda nasıl pişirilir?

Doğrudan alevin üzerine koyma: kapaklı mangalda kömürleri bir yana alıp kaburgayı diğer tarafta, dolaylı ısıda 120–150 °C’de yaklaşık 3–4 saat pişir. Son dakikalarda soslayıp ateşe yaklaştırarak yüzeyini karamelize et.

Domuz sırt kaburga hangi yemeklerde kullanılır?

Fırınlanmış ya da mangalda pişmiş kaburga olarak servis edilir; barbekü sosu, sarımsaklı marinasyon ve kuru baharat ovmasıyla iyi gider. Yanına lahana salatası, közlenmiş mısır veya fırın patates koyabilirsin.

Çiğ domuz sırt kaburga buzdolabında ne kadar saklanır?

Pişmemiş kaburgayı sızdırmaz bir kapta, buzdolabının alt rafında en fazla 3–5 °C’de 3–5 gün beklet. Daha uzun saklayacaksan hava almayacak şekilde paketleyip dondur; çözdürmek için buzdolabına al, tezgahta bırakma.

Pişmiş domuz sırt kaburga nasıl saklanır?

Artan kaburgayı piştikten sonra en geç 2 saat içinde kapalı kaba koyup buzdolabına kaldır; 3–4 gün içinde tüket. Yeniden ısıtırken içi tamamen buhar çıkacak kadar ısınsın; kurumasın diye üzerine az su veya sos ekle.

Domuz sırt kaburga ile domuz kaburga arasında ne fark var?

Sırt kaburgası omurgaya yakın bölümden kesilir; genellikle daha kısa ve etli kemikleri vardır. Verilen değerlerde domuz kaburgası 256 kcal, sırt kaburga ise 244 kcal içerir; kesimin yağ oranı ve kemik miktarı da değişebilir.

Domuz sırt kaburga güvenli biçimde nasıl pişirilir?

Çiğ etin değdiği bıçak ve tahtayı salata gibi pişmeyecek yiyeceklerden ayrı tut, ellerini ve yüzeyleri yıka. Etin en kalın bölümünü kemikten uzakta ölç; domuz eti en az 63 °C’ye ulaşıp 3 dakika dinlenmeli, kaburga yumuşayana dek genellikle daha uzun pişer.

Kaynak: Canadian Nutrient File 1893 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç