Tabağınızda ne olduğunu bilin

Domuz sırt kaburgası

Kalori ve besin değerleri

taze, yağsız et ve yağ, çiğ

224

kalorikcal başına 100 g

Protein19 g

Karb.0 g

Yağ16 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 224 kcal —
Protein 19 g 38%
Karbonhidrat 0 g 0%
Yağ 16 g 21%
Doymuş yağ 5,8 g 29%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 87 mg 4%
Kolesterol 69 mg 23%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 7 µg 1%
C vitamini 0 mg 0%
D vitamini 1,1 µg 6%
E vitamini 0,24 mg 2%
K vitamini 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,46 mg 38%
Riboflavin (B2) 0,31 mg 23%
Niasin (B3) 6,8 mg 42%
Pantotenik asit (B5) 0,82 mg 16%
B6 vitamini 0,42 mg 25%
Folat (B9) 0 µg 0%
B12 vitamini 0,56 µg 23%
Kolin 65,5 mg 12%

Mineraller

Kalsiyum 31 mg 2%
Demir 0,76 mg 4%
Magnezyum 16 mg 4%
Fosfor 154 mg 12%
Potasyum 247 mg 5%
Çinko 2,5 mg 23%
Bakır 0,09 mg 10%
Manganez 0,01 mg 0%
Selenyum 30,7 µg 56%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Yağ
100 g	100 g	224	19 g	16 g
1 porsiyon	113 g	253	22 g	19 g
2 porsiyon	226 g	506	43 g	37 g
½ porsiyon	56,5 g	127	11 g	9,2 g
3 porsiyon	339 g	759	65 g	55 g
4 porsiyon	452 g	1012	86 g	74 g
50 g	50 g	112	9,5 g	8,2 g
150 g	150 g	336	29 g	25 g
200 g	200 g	448	38 g	33 g
250 g	250 g	560	48 g	41 g

Benzer yiyecekler

Domuz sırt kaburgası hakkında sorular

Domuz sırt kaburgası fırında nasıl yumuşak pişirilir?

Kaburgayı tuzlayıp yağlı kâğıt ve folyoyla sıkıca kapat; 150 °C fırında yaklaşık 2,5–3 saat, kemiklerinden kolayca ayrılana kadar pişir. Sonra sos sürüp folyoyu açarak 220 °C’de 5–10 dakika kızartabilirsin.

Domuz sırt kaburgasını ızgarada pişirirken ne yapmalı?

Önce kapalı biçimde, dolaylı ve orta-düşük ısıda kaburgalar yumuşayana kadar pişir; doğrudan alev üzerinde baştan sona pişirmek dışını yakıp içini sert bırakabilir. Barbekü sosunu son 10–15 dakikada sür, çünkü şekerli sos kolayca yanar.

Domuz sırt kaburgası alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?

Etin rengi canlı pembe-kırmızı, yağı beyazımsı olmalı; yüzeyi yapış yapış olmamalı ve ekşi ya da ağır kokmamalı. Kaburgaların kalınlıkları birbirine yakınsa aynı sürede pişmeleri daha kolay olur.

Çiğ ve pişmiş domuz sırt kaburgası nasıl saklanır?

Çiğ kaburgayı buzdolabının en soğuk bölümünde, sızıntısı başka yiyeceklere değmeyecek kapalı bir kapta tut ve birkaç gün içinde pişir; daha uzun süre için dondur. Pişmiş artıkları da iki saat içinde soğutup kapalı kapta buzdolabına koy, 3–4 gün içinde tüket.

Domuz sırt kaburgasının yanına ne gider?

Barbekü usulü kaburganın yanına lahana salatası, fırın patates, mısır ve fasulye iyi gider; sirke veya limonlu ekşi bir salata da yağlı tadı dengeler. Sosu ayrı sunarsan kaburganın kızarmış yüzeyi daha iyi kalır.

Domuz sırt kaburgası ile domuz pirzola arasında ne fark var?

Sırt kaburgası kemiklidir ve bağ dokusu nedeniyle yavaş pişirildiğinde yumuşar; pirzola ise genellikle daha hızlı, tavada ya da ızgarada pişirilir. Verilen değerlere göre 100 gram domuz pirzolada 277 kcal, domuz sırt kaburgasında 224 kcal bulunur.

Domuz sırt kaburgası güvenli biçimde nasıl pişirilir?

Et termometresini kemiğe değdirmeden en kalın etli bölüme batır; domuz etinin içi en az 63 °C’ye ulaşmalı ve kesmeden önce 3 dakika dinlenmelidir. Kaburgayı kemiklerinden kolayca ayrılacak kadar yumuşatmak için genellikle bunun üstünde bir iç sıcaklığa kadar pişirmek gerekir.

Kaynak: USDA FoodData Central 168299 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç