Tabağınızda ne olduğunu bilin
Domuz sırt yağı
Kalori ve besin değerleri
taze, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 812 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 89 g 114%
- Doymuş yağ 32 g 161%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 11 mg 0%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 5 µg 1%
- C vitamini 0,1 mg 0%
- D vitamini 3,1 µg 16%
- E vitamini 0 mg 0%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 0,99 mg 6%
- Pantotenik asit (B5) 0,12 mg 2%
- B6 vitamini 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- B12 vitamini 0,18 µg 8%
- Kolin 15,4 mg 3%
Mineraller
- Kalsiyum 2 mg 0%
- Demir 0,18 mg 1%
- Magnezyum 2 mg 0%
- Fosfor 38 mg 3%
- Potasyum 65 mg 1%
- Çinko 0,37 mg 3%
- Bakır 0,02 mg 2%
- Manganez 0 mg 0%
- Selenyum 8 µg 15%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 812 | 2,9 g | 0 g | 89 g |
| 1 porsiyon | 113 g | 918 | 3,3 g | 0 g | 100 g |
| 2 porsiyon | 226 g | 1835 | 6,6 g | 0 g | 200 g |
| ½ porsiyon | 56,5 g | 459 | 1,6 g | 0 g | 50 g |
| 3 porsiyon | 339 g | 2753 | 9,9 g | 0 g | 301 g |
| 4 porsiyon | 452 g | 3670 | 13 g | 0 g | 401 g |
| 50 g | 50 g | 406 | 1,5 g | 0 g | 44 g |
| 150 g | 150 g | 1218 | 4,4 g | 0 g | 133 g |
| 200 g | 200 g | 1624 | 5,8 g | 0 g | 177 g |
| 250 g | 250 g | 2030 | 7,3 g | 0 g | 222 g |
Benzer yiyecekler
- Domuz sırtıçiğ
- Domuz yağı902 kcal / 100 g
- Bütün domuz filetosutaze, yağsız et ve yağ, çiğ198 kcal / 100 g
- Domuzun yağlı karın yanıderisiz, yağsız et oranı düşük (sınıf XI), çiğ645 kcal / 100 g
- Bütün domuz bonfileyağsız, çiğ143 kcal / 100 g
- Sırt eti baconsırt eti118 kcal / 100 g
- Pig fat661 kcal / 100 g
- Tütsülenmiş pastırma yağıçiğ678 kcal / 100 g
- Sırt pastırmasıtuzlanmış, tavada kızartılmış146 kcal / 100 g
- Hayvansal yağdomuz yağı849 kcal / 100 g
Domuz sırt yağı hakkında sorular
Domuz sırt yağı nasıl kullanılır?
Küp küp doğrayıp soğuk tavaya al; kısık ateşte yavaşça eriterek yemeklik yağ ve çıtır parçalar elde edersin. Soğan kavururken, kuru fasulye ya da pilavda az miktarda kullanabilirsin.
Domuz sırt yağı eritilirken kaç dakika pişirilir?
Küçük küpler hâlinde, kısık ateşte yaklaşık 20–30 dakika pişir; ara sıra karıştır ve yağın dumanlanmasına izin verme. Parçalar altın rengine dönüp yağını bıraktığında süz.
Domuz sırt yağı ile domuz iç yağı arasındaki fark nedir?
Domuz sırt yağı derinin hemen altındaki tabakadan, domuz iç yağı ise karın boşluğundaki organların çevresinden alınır. Domuz iç yağı daha yumuşak ve yağlıdır; sırt yağı ise eritilip çıtır parçalarıyla birlikte kullanılabilir.
Domuz sırt yağı ile domuz sırtı aynı şey mi?
Hayır. Domuz sırtı et ağırlıklı bir kesimdir; domuz sırt yağı ise sırt derisinin altındaki yağ tabakasıdır. Domuz sırtında 100 g’da 18 g protein ve 8,9 g yağ bulunurken, sırt yağı esas olarak yağdan oluşur.
Domuz sırt yağı hangi yemeklere yakışır?
Eritilmiş hâliyle patates kızartmaya, lahana kavurmaya ve kuru baklagil yemeklerine lezzet katar. Çıtır parçalarını da sıcak ekmeğin üzerine serpebilir ya da omletin içine katabilirsin.
Domuz sırt yağı nasıl saklanır?
Çiğ hâlini kapalı bir kapta buzdolabında tut ve birkaç gün içinde kullan; daha uzun süre saklayacaksan porsiyonlayıp dondur. Eritilmiş yağı süzüp temiz, kuru ve kapaklı bir kavanoza aktar; soğuyunca buzdolabında sakla.
Domuz sırt yağı çiğ yenir mi?
Çiğ tüketmek yerine pişirerek kullan; küçük küpler hâlinde tavada tamamen eritmek, hem yağını yemeklere katmayı hem de çıtır parçalar elde etmeyi sağlar.
Kaynak: USDA FoodData Central 167811 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
