Tabağınızda ne olduğunu bilin
Domuz böbreği
Kalori ve besin değerleri
taze, sakatat ve yan ürünler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 100 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 3,3 g 4%
- Doymuş yağ 1 g 5%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 121 mg 5%
- Kolesterol 319 mg 106%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 59 µg 7%
- C vitamini 13,3 mg 15%
- Tiamin (B1) 0,34 mg 28%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 131%
- Niasin (B3) 8,2 mg 51%
- Pantotenik asit (B5) 3,1 mg 63%
- B6 vitamini 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- B12 vitamini 8,5 µg 354%
Mineraller
- Kalsiyum 9 mg 1%
- Demir 4,9 mg 27%
- Magnezyum 17 mg 4%
- Fosfor 204 mg 16%
- Potasyum 229 mg 5%
- Çinko 2,8 mg 25%
- Bakır 0,62 mg 69%
- Manganez 0,12 mg 5%
- Selenyum 190 µg 345%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 porsiyon | 113 g | 113 | 19 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porsiyon | 226 g | 226 | 37 g | 0 g | 7,3 g |
| ½ porsiyon | 56,5 g | 57 | 9,3 g | 0 g | 1,8 g |
| 3 porsiyon | 339 g | 339 | 56 g | 0 g | 11 g |
| 4 porsiyon | 452 g | 452 | 74 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 25 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 33 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 41 g | 0 g | 8,1 g |
Benzer yiyecekler
Domuz böbreği hakkında sorular
Domuz böbreğinin kokusu nasıl azaltılır?
Dış zarını soyup ortadaki beyaz, sert dokuyu çıkar; böbreği dilimleyerek soğuk tuzlu suda ya da sütte 30–60 dakika beklet, ardından durulayıp iyice kurula. Bu işlem keskin kokuyu hafifletir.
Domuz böbreği nasıl pişirilir?
Temizleyip ince dilimledikten sonra tavayı iyice ısıt, az yağda soğanla birlikte sotele; parçaların içi en az 71 °C’ye ulaşana kadar pişir. Fazla pişirmek böbreği sertleştirebilir.
Domuz böbreğiyle hangi yemekler yapılır?
En bilinen kullanımlarından biri, böbreğin dana etiyle birlikte hamurlu iç harçta piştiği steak and kidney pie’dır. Böbreği ayrıca soğan ve mantarla soteleyebilir ya da küçük parçalar hâlinde etli yahniye katabilirsin.
Çiğ domuz böbreği buzdolabında ne kadar saklanır?
Kapalı bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde en fazla 1–2 gün tut; çiğ et suyunun başka yiyeceklere damlamamasına dikkat et. Daha uzun saklamak için hava almayacak şekilde paketleyip dondur.
Pişmiş domuz böbreği nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır?
Piştikten sonra en geç 2 saat içinde kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldır ve 3–4 gün içinde tüket. Yeniden ısıtırken her tarafı iyice ısınana kadar tavada ya da tencerede karıştır.
Domuz böbreği ile kuzu böbreği arasında besin farkı var mı?
100 gramda kuzu böbreği 97 kcal, domuz böbreği 100 kcal içerir; protein miktarları da sırasıyla 15,7 g ve 16 g’dır. Kuzu böbreğinde B12 vitamini daha fazladır: 52,4 µg’a karşılık 8,5 µg.
Kaynak: USDA FoodData Central 168270 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
