Tabağınızda ne olduğunu bilin
Domuz ciğeri
Kalori ve besin değerleri
taze, çeşitli sakatat ve yan ürünler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 134 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Karbonhidrat 2,5 g 1%
- Yağ 3,7 g 5%
- Doymuş yağ 1,2 g 6%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 87 mg 4%
- Kolesterol 301 mg 100%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 6502 µg 722%
- C vitamini 25,3 mg 28%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 24%
- Riboflavin (B2) 3 mg 231%
- Niasin (B3) 15,3 mg 96%
- Pantotenik asit (B5) 6,7 mg 133%
- B6 vitamini 0,69 mg 41%
- Folat (B9) 212 µg 53%
- B12 vitamini 26 µg 1083%
Mineraller
- Kalsiyum 9 mg 1%
- Demir 23,3 mg 129%
- Magnezyum 18 mg 4%
- Fosfor 288 mg 23%
- Potasyum 273 mg 6%
- Çinko 5,8 mg 52%
- Bakır 0,68 mg 75%
- Manganez 0,34 mg 15%
- Selenyum 52,7 µg 96%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 21 g | 2,5 g | 3,7 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0,7 g | 1 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 76 | 12 g | 1,4 g | 2,1 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 19 | 3 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 114 | 18 g | 2,1 g | 3,1 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 152 | 24 g | 2,8 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 1,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 32 g | 3,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 43 g | 4,9 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 54 g | 6,2 g | 9,1 g |
Benzer yiyecekler
- Domuz ciğeri ezmesiyağ %30338 kcal / 100 g
- Konserve domuz ciğeri320 kcal / 100 g
- Domuz karaciğeriçiğ140 kcal / 100 g
- Domuz kalbitaze, sakatat ve yan ürünler, çiğ118 kcal / 100 g
- Kuzu ciğeriyeni zelanda, ithal, çiğ136 kcal / 100 g
- Dana karaciğerisakatat ve yan ürünler, çiğ140 kcal / 100 g
- Sığır ciğeriçiğ135 kcal / 100 g
- Dana ciğeriYeni Zelanda, ithal, sakatat ve yan ürünler, çiğ133 kcal / 100 g
- Tavuk ciğeriçiğ113 kcal / 100 g
- Keçi karaciğeriçiğ125 kcal / 100 g
Domuz ciğeri hakkında sorular
Domuz ciğeri tavada nasıl pişirilir?
Zarını ve sert damarlarını ayıkla, ciğeri ince dilimle ve iyice kurula. Kızgın tavada az yağla, dilimlerin kalınlığına göre birkaç dakika çevirerek pişir; içi tamamen pişmeli ve merkez sıcaklığı 71 °C’ye ulaşmalı.
Domuz ciğerini pişirmeden önce sütte bekletmek gerekir mi?
Gerekmez; süt, keskin tadını yumuşatmak için isteğe bağlıdır. Kullanacaksan dilimleri buzdolabında 30 dakika kadar sütte beklet, sonra süzüp kâğıt havluyla iyice kurula ki tavada kızarsın.
Domuz ciğerinin zarı nasıl çıkarılır?
Ciğeri soğukken çalışmak daha kolaydır. Kenardaki ince zarı parmaklarınla veya küçük bir bıçakla kaldırıp çek; görünen sert damarları da keserek ayır.
Domuz ciğeri nasıl saklanır?
Çiğ ciğeri kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde sakla ve 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun süre için porsiyonlayıp hava almayacak şekilde dondur; çözdürürken buzdolabına al.
Domuz ciğeriyle ne yapılır?
Soğanla kavurup karabiber ve kekikle servis edebilir, una bulayıp kızartarak sıcak bir ana yemek hazırlayabilirsin. Püre, pilav veya limonlu bir salata yanına iyi gider.
Domuz ciğeri ile dana ciğeri arasında ne fark var?
Besin değerleri yakındır: 100 g domuz ciğeri 21 g protein, dana ciğeri ise 19,9 g protein içerir. Dana ciğerinde bakır ve A vitamini daha fazlayken, domuz ciğeri de demir bakımından öne çıkar.
Domuz ciğeri demir bakımından iyi bir besin midir?
Evet; 100 g’ında 23,3 mg demir bulunur ve bu miktar, günlük değer ölçütüne göre demir açısından yüksek sayılır. Ayrıca B12 vitamini bakımından da zengindir: 100 g’ında 26 µg vardır.
Kaynak: USDA FoodData Central 167862 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
