Tabağınızda ne olduğunu bilin
Dana ciğeri
Kalori ve besin değerleri
Yeni Zelanda, ithal, sakatat ve yan ürünler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 133 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbonhidrat 3,6 g 1%
- Yağ 4,1 g 5%
- Doymuş yağ 1,2 g 6%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 53 mg 2%
- Kolesterol 254 mg 85%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 28319 µg 3147%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 1,8 mg 12%
- Tiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 2,3 mg 181%
- Niasin (B3) 15,4 mg 96%
- Pantotenik asit (B5) 10,3 mg 206%
- B6 vitamini 0,43 mg 25%
- B12 vitamini 84,5 µg 3521%
Mineraller
- Kalsiyum 4 mg 0%
- Demir 8,4 mg 47%
- Magnezyum 19 mg 5%
- Fosfor 362 mg 29%
- Potasyum 327 mg 7%
- Çinko 3 mg 27%
- Bakır 5,3 mg 589%
- Manganez 0,3 mg 13%
- Selenyum 16,5 µg 30%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 3,6 g | 4,1 g |
| 1 porsiyon | 113 g | 150 | 23 g | 4,1 g | 4,6 g |
| 2 porsiyon | 226 g | 301 | 46 g | 8,1 g | 9,2 g |
| ½ porsiyon | 56,5 g | 75 | 12 g | 2 g | 2,3 g |
| 3 porsiyon | 339 g | 451 | 70 g | 12 g | 14 g |
| 4 porsiyon | 452 g | 601 | 93 g | 16 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 10 g | 1,8 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 31 g | 5,4 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 41 g | 7,2 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 51 g | 9 g | 10 g |
Benzer yiyecekler
- Sığır ciğerisığır eti, yeni zelanda, ithal, sakatat ve yan ürünler ciğer, pişmiş, haşlanmış150 kcal / 100 g
- Sığır kalbiçiğ112 kcal / 100 g
- Kuzu ciğeriyeni zelanda, ithal, çiğ136 kcal / 100 g
- Dana karaciğerisakatat ve yan ürünler, çiğ140 kcal / 100 g
- Dana diliYeni Zelanda, ithal, sakatat ve yan ürünler, çiğ243 kcal / 100 g
- Domuz ciğeritaze, çeşitli sakatat ve yan ürünler, çiğ134 kcal / 100 g
- Öküz ciğerihazırlanmış161 kcal / 100 g
- Düve ciğeriçiğ136 kcal / 100 g
- Kümes hayvanı ciğeriçiğ134 kcal / 100 g
- Keçi karaciğeriçiğ125 kcal / 100 g
Dana ciğeri hakkında sorular
Dana ciğeri tavada nasıl yumuşak pişirilir?
İnce zarı ve sert damarları ayıkla, ciğeri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimle. Tavayı iyice kızdırıp az yağ ekle; dilimleri tek kat hâlinde, her yüzünü yaklaşık 1–2 dakika pişir ve fazla tutup kurutma.
Dana ciğeri pişirmeden önce sütte bekletilir mi?
Sütte 30 dakika kadar bekletmek keskin kokusunu ve tadını hafifletir; ardından ciğeri süzüp kâğıt havluyla iyice kurula. Bu adım şart değildir; kuru yüzey, tavada daha iyi kızarmasını sağlar.
Dana ciğeri nasıl temizlenir?
Üzerindeki ince zarı kenarından tutup çekerek çıkar; görünen beyaz damar ve sert parçaları küçük bir bıçakla kes. Ciğeri akan su altında yıkamak yerine temiz kâğıt havluyla silmek, sıçramayı ve çevreye çiğ et suyu yayılmasını önler.
Dana ciğeri nasıl saklanır ve dondurulur?
Çiğ ciğeri buzdolabında, kapalı bir kapta ve diğer yiyeceklere damlamayacak şekilde sakla; kısa sürede pişirmeyeceksen porsiyonlayıp dondur. Buzdolabında çözdür, çözünen ciğeri yeniden dondurma.
Dana ciğeriyle hangi yemekler yapılır?
Una bulanıp kızartılan Arnavut ciğeri, soğan ve maydanozla servis edilen tanınmış bir seçenektir. Dana ciğerini kavurup pilava katabilir ya da ince dilimleri soğanla soteleyebilirsin.
Dana ciğeriyle sığır kalbi arasındaki fark nedir?
Dana ciğeri, sığır kalbine göre daha yoğun aromalı ve yumuşakken kalbin dokusu daha sıkı, tadı daha hafiftir. Her 100 gramında dana ciğeri 21 g, sığır kalbi ise 18,5 g protein içerir.
Dana ciğeri besin açısından en çok hangi minerallerle öne çıkar?
Demir ve bakır bakımından öne çıkar: 100 gramında 8,4 mg demir ve 5,3 mg bakır bulunur. Ayrıca B12 vitamini de çok yoğundur; küçük bir porsiyonla yetinmek iyi bir fikirdir.
Kaynak: USDA FoodData Central 174729 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
