Tabağınızda ne olduğunu bilin
Dana karaciğeri
Kalori ve besin değerleri
sakatat ve yan ürünler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 140 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbonhidrat 2,9 g 1%
- Yağ 4,9 g 6%
- Doymuş yağ 1,6 g 8%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 77 mg 3%
- Kolesterol 334 mg 111%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 11707 µg 1301%
- C vitamini 0,7 mg 1%
- E vitamini 0,37 mg 2%
- K vitamini 0,9 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 2,4 mg 188%
- Niasin (B3) 10,6 mg 66%
- Pantotenik asit (B5) 6,1 mg 121%
- B6 vitamini 0,96 mg 56%
- Folat (B9) 125 µg 31%
- B12 vitamini 59,9 µg 2494%
- Kolin 310 mg 56%
Mineraller
- Kalsiyum 5 mg 0%
- Demir 6,4 mg 36%
- Magnezyum 20 mg 5%
- Fosfor 379 mg 30%
- Potasyum 308 mg 7%
- Çinko 12 mg 109%
- Bakır 11,9 mg 1318%
- Manganez 0,26 mg 11%
- Selenyum 22,7 µg 41%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 20 g | 2,9 g | 4,9 g |
| 1 porsiyon | 113 g | 158 | 23 g | 3,3 g | 5,5 g |
| 2 porsiyon | 226 g | 316 | 45 g | 6,6 g | 11 g |
| ½ porsiyon | 56,5 g | 79 | 11 g | 1,6 g | 2,7 g |
| 3 porsiyon | 339 g | 475 | 68 g | 9,9 g | 16 g |
| 4 porsiyon | 452 g | 633 | 90 g | 13 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 1,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 30 g | 4,4 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 40 g | 5,8 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 50 g | 7,3 g | 12 g |
Benzer yiyecekler
- Kuzu ciğeriyeni zelanda, ithal, çiğ136 kcal / 100 g
- Dana ciğerisakatat ve yan ürünler, pişmiş, tavada kızarmış193 kcal / 100 g
- Dana kalbisakatat ve yan ürünler, çiğ110 kcal / 100 g
- Domuz ciğeritaze, çeşitli sakatat ve yan ürünler, çiğ134 kcal / 100 g
- Sığır ciğeriçiğ135 kcal / 100 g
- Karibu ciğeriav eti, yerli, ren geyiği, çiğ125 kcal / 100 g
- Düve ciğeriçiğ136 kcal / 100 g
- Kunduz ciğeriav eti, yerli, çiğ122 kcal / 100 g
- Kuzu böbreğisakatat ve yan ürünler, çiğ97 kcal / 100 g
- Tavuk ciğeritüm sınıflar, çiğ119 kcal / 100 g
Dana karaciğeri hakkında sorular
Dana karaciğerinin acı tadı nasıl giderilir?
İnce zarını ve damarlarını temizle, dilimleyip soğuk sütte 30 dakika beklet; ardından iyice kurula. Sütü döküp ciğeri durulayarak değil, doğrudan kurulayıp pişirerek kullan.
Dana karaciğeri tavada kaç dakikada pişer?
Yaklaşık 1 cm kalınlığındaki dilimleri kızgın tavada az yağla her yüzünü 2–3 dakika pişir; fazla tutarsan sertleşir. Güvenlik için en kalın parçanın içi 71 °C’ye ulaşmalı; termometreyle ölç.
Dana karaciğeri nasıl seçilir?
Rengi parlak, yüzeyi nemli ama yapışkan olmayan ve kokusu hafif olmalı. Keskin, ekşi koku ya da matlaşmış ve sümüksü yüzey varsa alma.
Dana karaciğeri buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ dana karaciğerini kapalı bir kapta buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp hava almayacak şekilde dondur; çözdürmeyi buzdolabında yap.
Dana karaciğeriyle hangi yemekler yapılır?
Unlanmış ince dilimleri tavada kızartıp soğanla servis ederek ciğer tava yapabilirsin; kuşbaşı doğrayıp soğan ve biberle sotelemek de yaygındır. Kimyon, karabiber ve sumak ciğerin belirgin tadına iyi eşlik eder.
Dana karaciğerini ne sıklıkta yemek uygun olur?
Karaciğer A vitamini bakımından çok yoğun olduğundan sık ve büyük porsiyonlarla yememek iyi olur; ara sıra küçük bir porsiyon seç. 100 g’ı 11707 µg A vitamini içerir.
Kaynak: USDA FoodData Central 172534 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
