Tabağınızda ne olduğunu bilin
Geyik eti
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 120 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 2,4 g 3%
- Doymuş yağ 1 g 5%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 51 mg 2%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- E vitamini 0,2 mg 1%
- K vitamini 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,48 mg 37%
- Niasin (B3) 6,4 mg 40%
- B6 vitamini 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12 vitamini 6,3 µg 263%
Mineraller
- Kalsiyum 5 mg 0%
- Demir 3,4 mg 19%
- Magnezyum 23 mg 5%
- Fosfor 202 mg 16%
- Potasyum 318 mg 7%
- Çinko 2,1 mg 19%
- Bakır 0,25 mg 28%
- Manganez 0,04 mg 2%
- Selenyum 9,7 µg 18%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 34 | 6,5 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 17 | 3,3 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 102 | 20 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 136 | 26 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 46 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 57 g | 0 g | 6,1 g |
Benzer yiyecekler
- Kıyma geyik etiçiğ157 kcal / 100 g
- Kıyılmış geyik etiçiğ111 kcal / 100 g
- Sotelenmiş geyik etiçiğ128 kcal / 100 g
- Sitka geyik etiav eti, yerli, çiğ116 kcal / 100 g
- Caribou etiav eti, pişmiş, fırınlanmış167 kcal / 100 g
- Antilop etiav eti, çiğ114 kcal / 100 g
- Karaca etiçiğ110 kcal / 100 g
- Geyikçiğ102 kcal / 100 g
- Geyik sırtıçiğ112 kcal / 100 g
- Alageyik etiet, çiğ108 kcal / 100 g
Geyik eti hakkında sorular
Geyik eti nasıl pişirilir?
Yağsız olduğu için fazla pişince kurur. Bonfile veya sırt parçalarını kızgın tavada her yüzünü kısa süre mühürle; bütün parçalarda iç sıcaklık 63 °C’ye ulaşınca eti ocaktan alıp 3 dakika dinlendir.
Geyik etini pişirmeden önce marine etmek gerekir mi?
Şart değil; ama sirke veya limon suyu, zeytinyağı, ardıç meyvesi ve kekikle hazırlanan bir marine, yoğun aromasını dengeler. Buzdolabında birkaç saat beklet, pişirmeden önce yüzeyini kurula ki iyi kızarsın.
Geyik eti kıyması ne kadar pişirilmeli?
Kıymayı köfte ya da sos için pişirirken içinin de tamamen pişmesine dikkat et; merkez sıcaklığı 71 °C’ye ulaşsın. Yağı az olduğundan köfteye rendelenmiş soğan veya az miktarda yağ eklemek daha yumuşak sonuç verir.
Geyik eti buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ eti sızdırmaz bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde 1–2 gün içinde kullan. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp hava almayacak biçimde paketle ve dondur; çözdürürken buzdolabında beklet.
Geyik eti hangi yemeklerde kullanılır?
Gulaş, yahni ve uzun pişen etli soslarda güzel sonuç verir; mantar, soğan, kekik ve ardıç meyvesiyle uyumludur. Yağsız parçaları da ince dilimleyip hızlıca tavada pişirebilir, fazla tutmamaya dikkat edebilirsin.
Geyik eti ile antilop eti arasında ne fark var?
İkisi de yağsız ve protein bakımından zengin etlerdir. Geyik eti 100 g’da 23 g protein içerirken antilop etinde 22,4 g bulunur; geyik etinin yağı 2,4 g, antilop etininki 2,03 g’dır.
Geyik eti iyi bir demir kaynağı mıdır?
Evet. Geyik eti demir kaynağıdır; ayrıca 100 g’ı 23 g protein sağlar. Demirden yararlanmayı artırmak için eti biber, domates veya limonlu salata gibi C vitamini içeren yiyeceklerle servis edebilirsin.
Kaynak: USDA FoodData Central 173855 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
