Tabağınızda ne olduğunu bilin
At eti
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 133 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 4,6 g 6%
- Doymuş yağ 1,4 g 7%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 53 mg 2%
- Kolesterol 52 mg 17%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 1 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 4,6 mg 29%
- B6 vitamini 0,38 mg 22%
- B12 vitamini 3 µg 125%
Mineraller
- Kalsiyum 6 mg 0%
- Demir 3,8 mg 21%
- Magnezyum 24 mg 6%
- Fosfor 221 mg 18%
- Potasyum 360 mg 8%
- Çinko 2,9 mg 26%
- Bakır 0,14 mg 16%
- Manganez 0,02 mg 1%
- Selenyum 10,1 µg 18%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 0 g | 4,6 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 75 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 19 | 3 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 113 | 18 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 32 g | 0 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 43 g | 0 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 54 g | 0 g | 12 g |
Benzer yiyecekler
- At bifteğiçiğ129 kcal / 100 g
- Geyik etiçiğ120 kcal / 100 g
- At kaburga bifteğiçiğ118 kcal / 100 g
- Keçi etiçiğ127 kcal / 100 g
- Caribou etiçiğ127 kcal / 100 g
- Ayı etiav eti, çiğ161 kcal / 100 g
- Deve etiçiğ123 kcal / 100 g
- Balina etiav eti, çiğ110 kcal / 100 g
- Antilop etiav eti, çiğ114 kcal / 100 g
- Kuzu etiçiğ164 kcal / 100 g
At eti hakkında sorular
At eti nasıl pişirilirse sertleşmez?
Yağı az olduğu için uzun süre yüksek ateşte pişirmek eti kurutabilir. Biftek gibi parçaları tavada kısa süre mühürle; haşlamalık parçalarıysa kısık ateşte, yumuşayana kadar pişir.
At eti hangi yemeklerde kullanılır?
Orta Asya mutfaklarında at etiyle yapılan beshbarmak ve baharatlı, kurutulmuş at sucuğu kazy bilinir. Haşlanmış at etini ince dilimleyip erişte ve et suyuyla servis edebilir ya da güveçte kullanabilirsin.
At etiyle sığır etinin tadı ve dokusu arasındaki fark nedir?
At eti genellikle sığır etinden daha koyu renkli ve daha az yağlıdır; tadı hafif tatlımsı gelebilir. Yağsız parçalar çabuk kuruduğundan pişirme süresini kısa tutmak işe yarar.
At eti buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ eti kapalı bir kapta, buzdolabının 4 °C veya daha soğuk bölümünde sakla ve bir iki gün içinde pişir. Daha uzun süre saklayacaksan hava almayacak şekilde paketleyip dondur; çözdürürken buzdolabına al.
At eti hangi sıcaklığa kadar pişirilmeli?
Bütün parça etin en kalın yerinin iç sıcaklığı en az 63 °C olmalı; ocaktan aldıktan sonra 3 dakika dinlendir. Kıyılmış at etini ise içi 71 °C'ye ulaşana kadar pişir.
At eti çiğ yenir mi?
Çiğ at eti tüketmek güvenli bir tercih değildir; içi de iyice pişecek şekilde hazırla. Çiğ etin suyunu pişmiş yiyeceklerden uzak tut, bıçak ve kesme tahtasını kullanımdan sonra yıka.
At etinde hangi besin öğeleri öne çıkar?
At eti B12 vitamini bakımından yüksektir; ayrıca iyi bir demir kaynağıdır. 100 g'da 3 µg B12 vitamini ve 3,8 mg demir bulunur.
Kaynak: USDA FoodData Central 175086 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
