Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kıyma geyik eti
Kalori ve besin değerleri
pişmiş, tavada kızartılmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 193 kcal —
- Protein 27 g 53%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 8,7 g 11%
- Doymuş yağ 4 g 20%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 85 mg 4%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0,2 µg 1%
- E vitamini 0,57 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenik asit (B5) 1,1 mg 21%
- B6 vitamini 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- B12 vitamini 2,6 µg 107%
Mineraller
- Kalsiyum 10 mg 1%
- Demir 3,3 mg 19%
- Magnezyum 24 mg 6%
- Fosfor 221 mg 18%
- Potasyum 354 mg 8%
- Çinko 6,6 mg 60%
- Bakır 0,14 mg 16%
- Manganez 0,01 mg 0%
- Selenyum 9 µg 16%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 27 g | 0 g | 8,7 g |
| 1 porsiyon | 95 g | 183 | 25 g | 0 g | 8,3 g |
| 2 porsiyon | 190 g | 367 | 51 g | 0 g | 17 g |
| ½ porsiyon | 47,5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 3 porsiyon | 285 g | 550 | 76 g | 0 g | 25 g |
| 4 porsiyon | 380 g | 733 | 101 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 53 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 67 g | 0 g | 22 g |
Benzer yiyecekler
- Çiğ geyik kıymasıçiğ172 kcal / 100 g
- Geyik etipişmiş, fırınlanmış146 kcal / 100 g
- Geyik butyalnızca ayrılabilir yağsız et, pişmiş, ızgara156 kcal / 100 g
- Kuzu kıymaçiğ282 kcal / 100 g
- Dana kıymasıpişmiş, ızgarada pişirilmiş172 kcal / 100 g
- Kıyma geyik köftesiserbest gezen, pişmiş, shoshone bannock143 kcal / 100 g
- Kıyma bizonav eti, pişmiş, tavada kızartılmış238 kcal / 100 g
- Koyun kıymasıkanada usulü, pişmiş221 kcal / 100 g
- Kıyılmış geyik etipişmiş154 kcal / 100 g
- Sığır kıymasıekstra yağsız, ufalanmış, tavada kızartılmış222 kcal / 100 g
Kıyma geyik eti hakkında sorular
Geyik kıyması tavada nasıl pişirilir?
Tavayı iyice ısıt, kıymayı tek seferde fazla doldurmadan ekleyip ufalayarak kavur. Kıymanın her yanı kahverengileşsin ve içi en az 71 °C’ye ulaşsın; bu, genellikle 8–10 dakika sürer.
Geyik kıymasıyla köfte yaparken dağılmasını nasıl önlersin?
Geyik kıyması görece yağsız olduğundan içine rendelenmiş soğan, yumurta ve galeta unu ekleyip harcı kısa süre yoğur; şekil verdikten sonra buzdolabında 20 dakika dinlendir. Köfteleri orta ateşte pişir ve iç sıcaklığının 71 °C’ye ulaşmasını sağla.
Geyik kıymasının tadına hangi baharatlar yakışır?
Kekik, biberiye, karabiber ve ezilmiş ardıç meyvesi geyik etinin kendine özgü tadıyla iyi gider. Soğan ve sarımsakla kavurup domatesli soslara, makarna sosuna ya da baharatlı bir burger harcına katabilirsin.
Geyik kıymasını çözdürdükten sonra ne kadar sürede kullanmalısın?
Dondurulmuş kıymayı buzdolabında, sızıntı ihtimaline karşı kapalı bir kapta çözdür; oda sıcaklığında bekletme. Çözüldükten sonra 1–2 gün içinde pişir, pişmiş yemeği de buzdolabında 3–4 gün sakla.
Geyik kıyması mı kuzu kıyması mı daha yağlıdır?
Kuzu kıyması daha yağlıdır: 100 gramında 19,7 g yağ bulunurken geyik kıymasında 8,7 g vardır. Bu yüzden kuzu kıyması daha dolgun bir lezzet verir; geyik kıymasını pişirirken tavaya çok uzun süre kuru bırakmamaya dikkat et.
Geyik kıyması protein bakımından nasıldır?
100 gram geyik kıyması 27 g protein içerir. Köfte ya da burger için bir porsiyon yaklaşık 85–95 g çiğ kıymayla hazırlanabilir.
Geyik kıyması çiğ yenir mi?
Hayır; kıyma çekilirken etin yüzeyindeki mikroplar etin tamamına karışabilir. Köfteyi veya burgeri ortası da tamamen pişene, iç sıcaklığı 71 °C’ye ulaşana kadar pişir.
Kaynak: USDA FoodData Central 174426 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
