Tabağınızda ne olduğunu bilin
Dana kıyması
Kalori ve besin değerleri
pişmiş, ızgarada pişirilmiş
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 172 kcal —
- Protein 24 g 49%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 7,6 g 10%
- Doymuş yağ 3 g 15%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 83 mg 4%
- Kolesterol 103 mg 34%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,15 mg 1%
- K vitamini 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niasin (B3) 8 mg 50%
- Pantotenik asit (B5) 1,2 mg 23%
- B6 vitamini 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12 vitamini 1,3 µg 53%
- Kolin 95 mg 17%
Mineraller
- Kalsiyum 17 mg 1%
- Demir 0,99 mg 6%
- Magnezyum 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Potasyum 337 mg 7%
- Çinko 3,9 mg 35%
- Bakır 0,1 mg 11%
- Manganez 0,04 mg 2%
- Selenyum 13,7 µg 25%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,6 g |
| 1 porsiyon | 85 g | 146 | 21 g | 0 g | 6,4 g |
| 2 porsiyon | 170 g | 292 | 41 g | 0 g | 13 g |
| ½ porsiyon | 42,5 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 porsiyon | 255 g | 439 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 porsiyon | 340 g | 585 | 83 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 12 g | 0 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 49 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 61 g | 0 g | 19 g |
Benzer yiyecekler
- Kuzu kıymaçiğ282 kcal / 100 g
- Kıyma geyik etiçiğ157 kcal / 100 g
- Koyun kıymasıkanada usulü, pişmiş221 kcal / 100 g
- Dana kıymanormal, ızgara304 kcal / 100 g
- Sığır kıymasıyağsız, ızgara250 kcal / 100 g
- Kıyılmış dana etiaz yağda kavrulmuş286 kcal / 100 g
- Kıyma danaçiğ144 kcal / 100 g
- Dana etipişmiş, yağsız, tuzsuz187 kcal / 100 g
- Yağsız karma dana etleriyağsız, pişmiş196 kcal / 100 g
- Hindi kıymasıpişmiş203 kcal / 100 g
Dana kıyması hakkında sorular
Dana kıyması tavada nasıl pişirilir?
Tavayı iyice ısıt, kıymayı tek kat hâlinde ekle ve kaşıkla ufalayarak kahverengileşene kadar yaklaşık 6–8 dakika kavur. Tencereyi fazla doldurursan et kızarmak yerine suyunu salar.
Dana kıymasının piştiğini nasıl anlarsın?
En güvenilir yol, kıymanın en kalın kısmını ölçmektir: iç sıcaklık 71 °C’ye ulaşmalı. Rengi tek başına güvenilir bir gösterge değildir; özellikle köfte gibi kalın parçaları termometreyle kontrol et.
Dana kıyması buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanır?
Çiğ dana kıymasını buzdolabının en soğuk bölümünde, sızdırmaz bir kapta tut ve 1–2 gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp hava almayacak biçimde dondur; kullanmadan önce buzdolabında çözdür.
Dana kıymasıyla hangi yemekler yapılır?
Köfte, mantı içi, biber dolması, kıymalı börek ve makarna sosu için kullanabilirsin. Sulu yemeklerde önce soğanla kavurup ardından salça ve baharat eklemek, kıymanın lezzetini yemeğe taşır.
Dana kıyması köfte yaparken neden dağılır?
Kıymayı çok uzun yoğurmak ya da harcı hemen şekillendirmek köftenin gevşek kalmasına yol açabilir. Harcı kısa süre yoğur, gerekiyorsa az miktarda galeta unu veya bayat ekmek içi ekle ve şekil vermeden önce buzdolabında dinlendir.
Dana kıyması ile kuzu kıyması arasında ne fark var?
Kuzu kıyması genellikle daha yağlı ve belirgin aromalıdır: 100 g kuzu kıymasında 19,7 g yağ, dana kıymasında 7,6 g yağ bulunur. Dana kıyması daha nötr tadıyla domatesli soslara ve baharatlı harçlara kolay uyum sağlar.
Dana kıyması yerine ne kullanabilirsin?
Benzer dokulu bir alternatif için sığır kıyması kullanabilirsin; ancak yağ oranı ürüne göre değiştiğinden pişerken daha fazla yağ bırakabilir. Daha hafif aromalı bir seçenek arıyorsan kıyılmış geyik eti de köfte ve soslarda kullanılabilir.
Dana kıyması çiğ yenir mi?
Çiğ dana kıymasını tatma; kıyma çekilirken etin yüzeyindeki mikroplar tüm ürüne karışabilir. Tartar gibi çiğ et yemekleri için kıyma yerine, bu amaçla hazırlanmış ve güvenli biçimde soğuk tutulmuş bütün et kullanılır.
Kaynak: USDA FoodData Central 175291 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
