Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kuzu ciğeri
Kalori ve besin değerleri
yeni zelanda, ithal, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 136 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbonhidrat 2,2 g 1%
- Yağ 4,9 g 6%
- Doymuş yağ 1,5 g 8%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 59 mg 3%
- Kolesterol 386 mg 129%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 15434 µg 1715%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,86 mg 6%
- Tiamin (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavin (B2) 4,2 mg 324%
- Niasin (B3) 13,7 mg 86%
- Pantotenik asit (B5) 5,6 mg 111%
- B6 vitamini 0,22 mg 13%
- B12 vitamini 59 µg 2458%
Mineraller
- Kalsiyum 4 mg 0%
- Demir 4,6 mg 26%
- Magnezyum 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Potasyum 285 mg 6%
- Çinko 3,4 mg 31%
- Bakır 11,4 mg 1267%
- Manganez 0,33 mg 14%
- Selenyum 11,1 µg 20%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 porsiyon | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 porsiyon | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ porsiyon | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 porsiyon | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 porsiyon | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Benzer yiyecekler
- Kuzu kalbiyeni zelandalı, ithal, çiğ105 kcal / 100 g
- Kuzu böbreğiyeni zelanda, ithal, çiğ84 kcal / 100 g
- Dana ciğeriYeni Zelanda, ithal, sakatat ve yan ürünler, çiğ133 kcal / 100 g
- Dana karaciğerisakatat ve yan ürünler, çiğ140 kcal / 100 g
- Koyun karaciğeriçiğ131 kcal / 100 g
- Sığır ciğeriçiğ135 kcal / 100 g
- Koyun ciğeriçiğ132 kcal / 100 g
- Keçi karaciğeriçiğ125 kcal / 100 g
- Domuz ciğeritaze, çeşitli sakatat ve yan ürünler, çiğ134 kcal / 100 g
- Kümes hayvanı ciğeriçiğ134 kcal / 100 g
Kuzu ciğeri hakkında sorular
Kuzu ciğeri nasıl yumuşak pişirilir?
Zarını ve görünen damarlarını temizleyip ciğeri küçük, eşit parçalara doğra; tavayı iyice kızdır ve az yağda, kalabalık etmeden kısa sürede sotele. Uzun pişirmek ciğeri sertleştirir; içi tamamen pişene kadar pişir.
Kuzu ciğeri pişirmeden önce süte yatırılır mı?
Süte yatırmak şart değildir; belirgin kokusunu hafifletmek istersen doğranmış ciğeri buzdolabında kısa süre sütte bekletip pişirmeden önce iyice süz. Çiğ ciğeri yıkama; sıçrayan su çevredeki yüzeyleri kirletebilir.
Kuzu ciğeri tava nasıl yapılır?
Ciğeri küp doğrayıp fazla suyunu kâğıt havluyla al, hafifçe unla ve kızgın yağda partiler hâlinde kısa süre kızart. Tuzunu piştikten sonra ekle; sumaklı soğan ve maydanozla servis et.
Kuzu ciğeri hangi yemeklerde kullanılır?
Küçük küpler hâlinde ciğer şiş yapabilir, soğan ve baharatla tavada soteleyebilir ya da pilava katabilirsin. Sumaklı soğan, maydanoz ve lavaş ciğerle sık kullanılan eşlikçilerdir.
Çiğ kuzu ciğeri buzdolabında ne kadar saklanır?
Kapalı bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde sakla ve mümkünse bir iki gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp dondur; çözdürürken oda sıcaklığında bekletme.
Kuzu ciğeri hangi besin öğeleri bakımından öne çıkar?
B12 vitamini ve riboflavin bakımından zengindir; ayrıca bakır, çinko ve demir içerir. 100 g için B12 miktarı 59 µg, bakır miktarı 11,4 mg'dır.
Kaynak: USDA FoodData Central 172615 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
