Tabağınızda ne olduğunu bilin
Dana böbreği
Kalori ve besin değerleri
sakatat ve yan ürünler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 99 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbonhidrat 0,9 g 0%
- Yağ 3,1 g 4%
- Doymuş yağ 1 g 5%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 178 mg 8%
- Kolesterol 364 mg 121%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 92 µg 10%
- C vitamini 5 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 1,9 mg 146%
- Niasin (B3) 7 mg 44%
- Pantotenik asit (B5) 3,3 mg 66%
- B6 vitamini 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- B12 vitamini 28,2 µg 1175%
Mineraller
- Kalsiyum 11 mg 1%
- Demir 3,4 mg 19%
- Magnezyum 16 mg 4%
- Fosfor 241 mg 19%
- Potasyum 272 mg 6%
- Çinko 2 mg 18%
- Bakır 0,49 mg 55%
- Manganez 0,08 mg 3%
- Selenyum 80 µg 145%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 16 g | 0,9 g | 3,1 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 28 | 4,5 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 56 | 8,9 g | 0,5 g | 1,8 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 14 | 2,2 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 84 | 13 g | 0,7 g | 2,7 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 112 | 18 g | 1 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7,9 g | 0,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 24 g | 1,3 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 32 g | 1,7 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 39 g | 2,1 g | 7,8 g |
Benzer yiyecekler
- Kuzu böbreğisakatat ve yan ürünler, çiğ97 kcal / 100 g
- Dana karaciğerisakatat ve yan ürünler, çiğ140 kcal / 100 g
- Dana kalbisakatat ve yan ürünler, çiğ110 kcal / 100 g
- Sığır böbreğiçiğ99 kcal / 100 g
- Domuz böbreğitaze, sakatat ve yan ürünler, çiğ100 kcal / 100 g
- Geyik böbreğiav eti, yerli, çiğ86 kcal / 100 g
- Kuzu ciğerisakatat ve yan ürünler, çiğ139 kcal / 100 g
- Kıyma danaçiğ197 kcal / 100 g
- Karma dana etleriyağsız ve yağlı, çiğ144 kcal / 100 g
- Steller denizaslanı böbreğiav eti, yerli, çiğ93 kcal / 100 g
Dana böbreği hakkında sorular
Dana böbreği pişirmeden önce nasıl temizlenir?
Dışındaki ince zarı ve sert beyaz damarları keskin bir bıçakla çıkar; böbreği ortadan açıp içteki beyaz dokuyu da ayıkla. Koku ve tadını hafifletmek için dilimleri soğuk suda ya da sütte buzdolabında 30 dakika bekletip süzüp kurula.
Dana böbreği tavada kaç dakikada pişer?
Temizleyip ince dilimlediğin böbreği çok kızgın tavada az yağla, tek kat hâlinde, toplam 3–5 dakika sotele; fazla pişerse sertleşir. İçinin tamamen pişmesini istiyorsan süreyi uzat, ama uzun süre ağır ateşte tutma.
Dana böbreği ızgarada pişirilir mi?
Evet. Temizlenmiş böbreği ortadan ikiye açıp tuz ve karabiberle tatlandır, kızgın ızgarada her yüzünü birkaç dakika pişir; pişince kesmeden önce kısa süre dinlendir.
Dana böbreği nasıl saklanır?
Çiğ dana böbreğini kapalı bir kapta buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve mümkünse bir gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp hava geçirmez biçimde dondur; çözdürürken buzdolabına al.
Dana böbreğiyle hangi yemekler yapılır?
Soğanla tavada soteleyip maydanoz ve karabiberle servis edebilirsin; domatesli yahniye ya da böbrekli böreğe de yakışır. Yanına pilav, patates püresi veya ekşi bir salata koy.
Dana böbreği ile sığır böbreği arasında ne fark var?
Besin değerleri birbirine yakındır: sığır böbreğinde 17,4 g protein, dana böbreğinde 16 g protein bulunur. İkisi de aynı şekilde temizlenip pişirilebilir; dana böbreği genellikle daha küçük ve yumuşak dokuludur.
Dana böbreği hangi besin öğeleri bakımından öne çıkar?
Dana böbreği B2 vitamini bakımından yüksektir; 100 gramı 1,9 mg B2 vitamini sağlar. Ayrıca selenyum ve B12 vitamini içerir: sırasıyla 80 µg ve 28,2 µg.
Kaynak: USDA FoodData Central 174356 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
