Tabağınızda ne olduğunu bilin

Sığır böbreği

Kalori ve besin değerleri

çiğ

kalorikcal başına 100 g

Protein17 g

Karb.0,3 g

Yağ3,1 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 99 kcal —
Protein 17 g 35%
Karbonhidrat 0,3 g 0%
Yağ 3,1 g 4%
Doymuş yağ 0,9 g 4%
Lif 0 g 0%
Şekerler 0 g —
Sodyum 182 mg 8%
Kolesterol 411 mg 137%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 419 µg 47%
C vitamini 9,4 mg 10%
D vitamini 1,1 µg 6%
E vitamini 0,22 mg 1%
K vitamini 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
Riboflavin (B2) 2,8 mg 218%
Niasin (B3) 8 mg 50%
Pantotenik asit (B5) 4 mg 79%
B6 vitamini 0,67 mg 39%
Folat (B9) 98 µg 25%
B12 vitamini 27,5 µg 1146%

Mineraller

Kalsiyum 13 mg 1%
Demir 4,6 mg 26%
Magnezyum 17 mg 4%
Fosfor 257 mg 21%
Potasyum 262 mg 6%
Çinko 1,9 mg 17%
Bakır 0,43 mg 47%
Manganez 0,14 mg 6%
Selenyum 141 µg 256%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	99	17 g	0,3 g	3,1 g
1 porsiyon	28,4 g	28	4,9 g	0,1 g	0,9 g
2 porsiyon	56,7 g	56	9,9 g	0,2 g	1,8 g
½ porsiyon	14,2 g	14	2,5 g	0 g	0,4 g
3 porsiyon	85,1 g	84	15 g	0,2 g	2,6 g
4 porsiyon	113,4 g	112	20 g	0,3 g	3,5 g
50 g	50 g	50	8,7 g	0,1 g	1,5 g
150 g	150 g	149	26 g	0,4 g	4,6 g
200 g	200 g	198	35 g	0,6 g	6,2 g
250 g	250 g	248	44 g	0,7 g	7,7 g

Benzer yiyecekler

Sığır böbreği hakkında sorular

Sığır böbreği pişirmeden önce nasıl temizlenir?

Böbreği boyuna ikiye kesip ortasındaki beyaz sert damarları ve zarları bıçakla çıkar. Küçük parçalara doğrayıp soğuk suda birkaç kez yıka; keskin kokusunu azaltmak için kısa süre soğuk suda bekletip pişirmeden önce iyice süz.

Sığır böbreği tavada kaç dakikada pişer?

İnce dilimleri kızgın tavada az yağla, suyunu salıp çekene ve içi tamamen pişene kadar yaklaşık 5–8 dakika kavur. Tavayı fazla doldurma; böbrek kendi suyunda haşlanır ve uzarsa sertleşir.

Sığır böbreği alırken taze olduğunu nasıl anlarsın?

Rengi düzgün, yüzeyi nemli ama yapışkan olmayan ve keskin, rahatsız edici kokusu bulunmayan böbreği seç. Kasabından böbreği temizleyip ortasındaki sert kısmı çıkarmasını isteyebilirsin.

Sığır böbreği buzdolabında ve dondurucuda nasıl saklanır?

Çiğ böbreği kapalı bir kapta buzdolabının en soğuk bölümünde tut ve mümkünse bir–iki gün içinde pişir. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp hava geçirmeyen biçimde dondur; çözdürmek için buzdolabına al.

Sığır böbreğiyle hangi yemekler yapılır?

Soğanla kavurup karabiber ve kekikle tatlandırabilir, pilavın yanında servis edebilirsin. Küçük parçaları şişe dizip ızgarada pişirmek de böbreğin kısa sürede pişmesine uygundur.

Sığır böbreği selenyum açısından zengin midir?

Evet, sığır böbreği selenyum bakımından zengindir; 141 µg içerir. Bu, 100 g’lık porsiyonda günlük referans değerinin yüzde 30’undan fazlasıdır.

Kaynak: USDA FoodData Central 169449 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç