Tabağınızda ne olduğunu bilin
Domuz beyni
Kalori ve besin değerleri
taze, sakatat ve yan ürünler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 127 kcal —
- Protein 10 g 21%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 9,2 g 12%
- Doymuş yağ 2,1 g 10%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 120 mg 5%
- Kolesterol 2195 mg 732%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 13,5 mg 15%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
- Niasin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantotenik asit (B5) 2,8 mg 56%
- B6 vitamini 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12 vitamini 2,2 µg 91%
Mineraller
- Kalsiyum 10 mg 1%
- Demir 1,6 mg 9%
- Magnezyum 14 mg 3%
- Fosfor 282 mg 23%
- Potasyum 258 mg 5%
- Çinko 1,3 mg 12%
- Bakır 0,24 mg 27%
- Manganez 0,09 mg 4%
- Selenyum 15,9 µg 29%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 10 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 porsiyon | 28,4 g | 36 | 2,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porsiyon | 56,7 g | 72 | 5,8 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porsiyon | 14,2 g | 18 | 1,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porsiyon | 85,1 g | 108 | 8,7 g | 0 g | 7,8 g |
| 4 porsiyon | 113,4 g | 144 | 12 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 5,1 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 15 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 21 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 26 g | 0 g | 23 g |
Benzer yiyecekler
- Dana beynisakatat ve yan ürünler, çiğ118 kcal / 100 g
- Sığır beyniçiğ143 kcal / 100 g
- Kuzu beynisakatat ve yan ürünler, çiğ122 kcal / 100 g
- Domuz kalbitaze, sakatat ve yan ürünler, çiğ118 kcal / 100 g
- Domuz böbreğitaze, sakatat ve yan ürünler, çiğ100 kcal / 100 g
- Kuzu beyinçeşitli etler ve yan ürünler, pişmiş, haşlanmış145 kcal / 100 g
- Mekanik ayrılmış domuz etitaze, sakatat ve yan ürünler, mekanik olarak ayrılmış, çiğ304 kcal / 100 g
- Koyun beyniçiğ119 kcal / 100 g
Domuz beyni hakkında sorular
Domuz beyni nasıl temizlenir?
Beyni soğuk suda nazikçe durula; ince zarını ve görünen damarları parmaklarınla ya da küçük bir bıçakla ayır. Zar kolay çıkmıyorsa kısa süre soğuk suda beklet.
Domuz beyni nasıl pişirilir?
Dağılmaması için önce hafifçe kaynayan suda yaklaşık 10 dakika haşla; süzüp soğuttuktan sonra dilimleyerek tavada kızartabilir veya yumurtayla pişirebilirsin. En kalın kısmının içi de tamamen pişmiş olmalı.
Domuz beyni tava nasıl yapılır?
Temizlenmiş beyni hafif kaynar suda haşlayıp soğut, dilimle ve una bulayarak az yağlı tavada iki yüzünü kızart. Dışı kızarınca içinin de iyice ısındığını kontrol et; maydanoz ve limonla servis edebilirsin.
Domuz beyni hangi yemeklerde kullanılır?
Haşlanmış domuz beynini beyin salatasında soğan, maydanoz ve limonla kullanabilir; dilimleyip tavada kızartabilir ya da çırpılmış yumurtayla tavada pişirebilirsin. Tadı ve dokusu hassas olduğu için baharatı ölçülü tutmak iyi olur.
Çiğ domuz beyni buzdolabında ne kadar saklanır?
Çiğ beyni kapalı bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde en fazla bir ila iki gün tut. Daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp dondur; çözdürmek için buzdolabına al ve çözüldükten sonra yeniden dondurma.
Taze domuz beyni nasıl seçilir?
Soğukta muhafaza edilmiş, rengi açık ve yüzeyi bütün olan beyni seç; ekşi ya da keskin kokulu, yapışkan veya rengi değişmiş olanı alma. Eve götürürken soğuk kalmasını sağla.
Domuz beyniyle kuzu beyni arasında besin farkı var mı?
Kuzu beyni 100 gramda 122 kcal, domuz beyni ise 127 kcal içerir; protein miktarları birbirine yakındır: sırasıyla 10,4 g ve 10 g. Besin değerleri hazırlanışla değişebilir.
Domuz beyni hangi vitaminleri öne çıkarır?
Domuz beyni, B12 vitamini açısından yüksek bir besindir: 100 gramında 2,2 µg bulunur. Ayrıca B5 vitamini için de iyi bir kaynaktır: 2,8 mg içerir.
Kaynak: USDA FoodData Central 168264 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
