Veste, kaj je na vašem krožniku

Tuna

Kalorije in hranilne vrednosti

pečen

136
kalorijkcal na 100 g
Beljakovine30 g
Maščobe1,8 g

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV
  • Kalorije 136 kcal —
  • Beljakovine 30 g 60%
  • Maščobe 1,8 g 2%
  • Nasičene maščobe 1 g 5%
  • Vlaknine 0 g 0%
  • Natrij 56 mg 2%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

  • Vitamin A 8 µg 1%
  • Vitamin D 1,8 µg 9%
  • Vitamin E 0,32 mg 2%
  • Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
  • Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
  • Niacin (B3) 16,4 mg 102%
  • Pantotenska kislina (B5) 0,13 mg 3%
  • Vitamin B6 0,47 mg 28%
  • Folati (B9) 40,6 µg 10%
  • Vitamin B12 2,6 µg 107%

Minerali

  • Kalcij 18,7 mg 1%
  • Železo 1,8 mg 10%
  • Magnezij 46 mg 11%
  • Fosfor 273 mg 22%
  • Kalij 445 mg 9%
  • Cink 0,44 mg 4%
  • Baker 0,05 mg 5%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selen 81,2 µg 148%
  • Jod 150 µg 100%

Kalorije na porcijo

PorcijaTežaKalorijeBeljakovineOHMaščobe
100 g100 g13630 g–1,8 g
50 g50 g6815 g–0,9 g
150 g150 g20445 g–2,7 g
200 g200 g27260 g–3,7 g
250 g250 g34075 g–4,6 g

Vprašanja o živilu Tuna

Kako spečeš tunin zrezek, da ostane sočen?

Zrezek debeline približno 2–3 cm osuši in ga na zelo vroči ponvi peci približno 1–2 minuti na vsaki strani; sredica naj doseže 63 °C. Če želiš sredico manj pečeno, uporabi tuno, ki je namenjena uživanju surova.

Ali lahko tuno ješ surovo?

Da, na primer v sašimiju ali tatarskem bifteku, vendar izberi tuno, ki je izrecno namenjena uživanju surove. Svež videz sam po sebi ne zagotavlja varnosti; surovo ribo do uporabe hrani v hladilniku.

Kako dolgo lahko svežo tuno hraniš v hladilniku?

Surovo tuno porabi v enem do dveh dneh. Hrani jo dobro pokrito na najhladnejši polici, da sok ne kaplja na druga živila; za daljše shranjevanje jo zamrzni.

V katerih jedeh se tuna dobro obnese?

Tuna je odlična v solati niçoise, testeninski solati in sendviču, pa tudi v rižoti. Zrezek lahko na hitro popečeš in postrežeš z limono, oljčnim oljem ter kaprami.

S čim lahko v receptu nadomestiš tuno?

V sendviču ali testeninski solati jo lahko nadomestiš s skušo ali lososom iz konzerve; okus bo močnejši in bolj masten. V topli jedi se dobro obnese tudi pečen piščanec, vendar jed ne bo več imela morskega okusa.

Je tuna dober vir beljakovin?

Da. Porcija 100 g vsebuje 30 g beljakovin; tuna je tudi bogata s selenom, saj ga vsebuje 81,2 µg.

Je tuna bolj mastna od polenovke?

Tuna ima 1,8 g maščobe na 100 g, polenovka pa 0,6 g. Polenovka je zato precej bolj pusta izbira.

Vir: ANSES–Ciqual (France) 26041 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin