Veste, kaj je na vašem krožniku
Raženi kruh
Kalorije in hranilne vrednosti
polnozrnato, predpakirano
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 213 kcal —
- Beljakovine 5,7 g 11%
- Ogljikovi hidrati 40 g 14%
- Maščobe 0,9 g 1%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 8,2 g 29%
- Sladkorji 4,2 g —
- Natrij 495 mg 22%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folati (B9) 4 µg 1%
Minerali
- Kalcij 19,9 mg 2%
- Železo 0,96 mg 5%
- Magnezij 35,1 mg 8%
- Fosfor 124 mg 10%
- Kalij 202 mg 4%
- Cink 1,2 mg 11%
- Baker 0,15 mg 17%
- Mangan 1 mg 43%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 5,7 g | 40 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 2,9 g | 20 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 8,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 11 g | 79 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 14 g | 99 g | 2,3 g |
Podobna živila
- Polnozrnni rženi kruhs krompirjem, približno 5 % vlaknin258 kcal / 100 g
- Polnozrnat rženi kruh193 kcal / 100 g
- Rženi kruhs sončničnimi semeni223 kcal / 100 g
- Ražpolnozrnato, surovo332 kcal / 100 g
- Pšenično-rženi kruhs semeni, 24 % polnozrnat270 kcal / 100 g
- Temen rženi kruhindustrijsko izdelan231 kcal / 100 g
- Grob rženi kruh50–75 %, industrijsko izdelan255 kcal / 100 g
- Svetel rženi kruh0–25 %, industrijsko izdelan248 kcal / 100 g
- Polnozrnati pšenično-rženi kruh234 kcal / 100 g
- Rženo-pšenični kruhveč kot 50 % in manj kot 90 % rži, s čebulo216 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Raženi kruh
Kako preprečiš, da se raženi kruh pri rezanju drobi?
Po peki ga pred rezanjem popolnoma ohladi; pri gostem, kvašenem raženem kruhu se sredica pogosto dokončno učvrsti šele med ohlajanjem. Uporabi dolg, nazobčan nož in reži z nežnimi gibi naprej in nazaj.
Kako dolgo ostane raženi kruh svež in kako ga shraniš?
Shrani ga pri sobni temperaturi v kruhovnici ali papirnati vrečki, prerezano stran pa obrni na desko. V hladilniku se kruh hitreje izsuši; za daljše shranjevanje ga nareži, zamrzni in rezine po potrebi odtajaj ali popeci.
Kako porabiti star raženi kruh?
Nareži ga na kocke, pokapaj z malo olja in peci pri 180 °C približno 10–15 minut za hrustljave kruhove kocke. Rezine lahko tudi popečeš in postrežeš z juho ali jih obložiš s sirom in zelenjavo.
S čim se raženi kruh dobro ujema?
Njegov poln, rahlo kiselkast okus se lepo poda k prekajenim ribam, siru, pašteti in vloženi zelenjavi. Za preprosto obloženo rezino poskusi skuto z drobnjakom ali zrel avokado z nekaj kapljicami limone.
Ali lahko raženi kruh uživaš, če se izogibaš glutenu?
Ne: rž vsebuje gluten, zato raženi kruh ni primeren za brezglutensko prehrano. Tudi kruh z oznako »kislo testo« ni samodejno brez glutena.
Ali je raženi kruh dober vir vlaknin?
Da, vsebuje veliko vlaknin: v 100 g jih je 8,2 g, kar je 29 % dnevne referenčne vrednosti. Vsebnost se lahko razlikuje glede na to, koliko ržene moke in celih zrn je v kruhu.
Kateri kruh ima več beljakovin: raženi ali pšenično-rženi?
Pšenično-rženi kruh, s 8,7 g beljakovin na 100 g; raženi kruh jih ima 5,7 g na 100 g.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 7106 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
