Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πλευρά μοσχαριού πίσω
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
με κόκαλο, μόνο διαχωρίσιμο άπαχο, κομμένο σε λίπος 0", όλες οι ποιότητες, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 239 kcal —
- Πρωτεΐνες 19 g 38%
- Υδατάνθρακες 0,5 g 0%
- Λιπαρά 18 g 23%
- Κορεσμένα λιπαρά 7,1 g 35%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 60 mg 3%
- Χοληστερόλη 70 mg 23%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη E 0,08 mg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,24 mg 19%
- Νιασίνη (B3) 4,6 mg 29%
- Βιταμίνη B6 0,44 mg 26%
- Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
- Βιταμίνη B12 1,8 µg 73%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 9 mg 1%
- Σίδηρος 1,8 mg 10%
- Μαγνήσιο 20 mg 5%
- Φώσφορος 143 mg 11%
- Κάλιο 258 mg 5%
- Ψευδάργυρος 4,6 mg 42%
- Χαλκός 0,07 mg 8%
- Σελήνιο 19,8 µg 36%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 19 g | 0,5 g | 18 g |
| 1 μερίδα | 113 g | 270 | 22 g | 0,5 g | 20 g |
| 2 μερίδες | 226 g | 540 | 43 g | 1 g | 41 g |
| ½ μερίδα | 56,5 g | 135 | 11 g | 0,3 g | 10 g |
| 3 μερίδες | 339 g | 810 | 65 g | 1,6 g | 61 g |
| 4 μερίδες | 452 g | 1080 | 86 g | 2,1 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 9,6 g | 0,2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 29 g | 0,7 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 38 g | 0,9 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 48 g | 1,2 g | 45 g |
Παρόμοια τρόφιμα
- Μοsχαρίσια πλευράπλευρά 10-12, διαχωρίσιμο άπαχο και λίπος, κομμένο σε λίπος 1/8", όλες οι ποιότητες, ωμό254 kcal / 100 g
- Βοδινό πλευρό chuck eye country-styleχωρίς κόκαλο, μόνο άπαχο κρέας, κομμένο σε λίπος 0", όλες οι ποιότητες, ωμό146 kcal / 100 g
- Μοσχαρίσια short ribsπλευρά, μόνο άπαχο, choice, ωμό175 kcal / 100 g
- Rib eye steak / ψητόμε κόκαλο, με λίπος, μόνο διαχωρίσιμο άπαχο, κομμένο σε λίπος 1/8", όλες οι ποιότητες, ωμό166 kcal / 100 g
- Μπριζόλα ribeye cap μοσχαρίσιαχωρίς κόκαλο, αποκλειστικά διαχωρίσιμα άπαχα μέρη, κομμένο με λίπος 0", όλες οι ποιότητες, ωμό180 kcal / 100 g
- Μικρό ψητό/φιλέτο μοσχαρίσιο ribeyeboneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw133 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
Ερωτήσεις για το Πλευρά μοσχαριού πίσω
Πώς ψήνεις την πίσω μοσχαρίσια πλευρά στον φούρνο για να μαλακώσει;
Αλάτισέ τη, βάλε τη σε ταψί με λίγο υγρό και σκέπασέ τη καλά. Ψήσε στους 150 °C για περίπου 2½–3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας· ξεσκέπασέ τη στο τέλος για να ροδίσει.
Πώς γίνεται η πίσω μοσχαρίσια πλευρά στη σχάρα;
Ψήσε την πρώτα με έμμεση θερμότητα και κλειστό καπάκι, μακριά από τις φλόγες, ώστε να μαλακώσει χωρίς να καεί. Πέρασέ τη με σάλτσα στα τελευταία λεπτά και ρόδισέ τη απευθείας πάνω από τη φωτιά.
Τι να προσέξεις όταν αγοράζεις πίσω μοσχαρίσια πλευρά;
Διάλεξε κομμάτι με κρέας ανάμεσα στα κόκαλα και ομοιόμορφο στρώμα λίπους, χωρίς ξεραμένες ή σκουρόχρωμες άκρες. Ζήτησε από τον κρεοπώλη να κόψει τη μεμβράνη από την πλευρά των οστών, αν θέλεις πιο τρυφερό αποτέλεσμα.
Πώς φυλάς την πίσω μοσχαρίσια πλευρά;
Κράτησέ τη ωμή στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη και σε πιάτο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ τη μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τη· αφού ψηθεί, βάλε τα περισσεύματα στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες.
Με τι ταιριάζει η πίσω μοσχαρίσια πλευρά;
Ταιριάζει με ψητές πατάτες ή καλαμπόκι, σαλάτα λάχανο και πίκλες, που ισορροπούν την πλούσια γεύση της. Είναι επίσης κατάλληλη για μπάρμπεκιου με σάλτσα ντομάτας, ξιδιού και μπαχαρικών.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα πίσω μοσχαρίσιας πλευράς;
Μια μερίδα περίπου 113 g παρέχει 22 g πρωτεΐνης· το βάρος της μερίδας περιλαμβάνει και κόκαλο, οπότε το κρέας που τρως είναι λιγότερο.
Πηγή: USDA FoodData Central 172145 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
