Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Βόειο στήθος
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ολόκληρο, μόνο διαχωρίσιμο άπαχο, όλες οι ποιότητες, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 157 kcal —
- Πρωτεΐνες 21 g 41%
- Υδατάνθρακες 0,6 g 0%
- Λιπαρά 7,4 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,6 g 13%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 79 mg 3%
- Χοληστερόλη 62 mg 21%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη E 0,32 mg 2%
- Βιταμίνη K 1,3 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,17 mg 13%
- Νιασίνη (B3) 3,9 mg 25%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,35 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,42 mg 25%
- Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
- Βιταμίνη B12 2,4 µg 101%
- Χολίνη 86,5 mg 16%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 5 mg 0%
- Σίδηρος 1,9 mg 11%
- Μαγνήσιο 23 mg 5%
- Φώσφορος 201 mg 16%
- Κάλιο 330 mg 7%
- Ψευδάργυρος 4,3 mg 39%
- Χαλκός 0,08 mg 9%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
- Σελήνιο 16,4 µg 30%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 21 g | 0,6 g | 7,4 g |
| 1 μερίδα | 113 g | 177 | 23 g | 0,7 g | 8,3 g |
| 2 μερίδες | 226 g | 355 | 47 g | 1,4 g | 17 g |
| ½ μερίδα | 56,5 g | 89 | 12 g | 0,3 g | 4,2 g |
| 3 μερίδες | 339 g | 532 | 70 g | 2 g | 25 g |
| 4 μερίδες | 452 g | 710 | 94 g | 2,7 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 10 g | 0,3 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 31 g | 0,9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 41 g | 1,2 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 52 g | 1,5 g | 18 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Βόειο στήθος
Πώς μαγειρεύεις το βόειο στήθος για να γίνει τρυφερό;
Μαγείρεψέ το σκεπασμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, περίπου στους 150 °C, με λίγο ζωμό ή άλλο υγρό για περίπου 3–4 ώρες, ώσπου να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι. Άφησέ το να ξεκουραστεί και κόψε το σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες.
Πώς διαλέγεις κομμάτι από βόειο στήθος;
Για αργό μαγείρεμα διάλεξε κομμάτι με λεπτές γραμμές λίπους ανάμεσα στις ίνες· βοηθούν το κρέας να μείνει ζουμερό. Αν θέλεις πιο άπαχο αποτέλεσμα, ζήτησε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το εξωτερικό στρώμα λίπους.
Σε ποια φαγητά χρησιμοποιείται το βόειο στήθος;
Ταιριάζει σε κοκκινιστό κατσαρόλας, σούπα με μοσχάρι και λαχανικά, αλλά και σε σάντουιτς με κρέας που έχει μαγειρευτεί αργά και τεμαχιστεί. Δένει ιδιαίτερα καλά με κρεμμύδι, πιπέρι, δάφνη και πατάτες.
Πώς φυλάς το μαγειρεμένο βόειο στήθος;
Βάλε το κρέας στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, μαζί με τους χυμούς του, μόλις κρυώσει ελαφρά και πάντως μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα. Κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες ή κατάψυξέ το σε μερίδες.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το βόειο στήθος σε μια συνταγή;
Για φαγητό κατσαρόλας μπορείς να χρησιμοποιήσεις σπάλα ή ελιά, που επίσης μαλακώνουν με αργό μαγείρεμα. Μην αντικαταστήσεις το στήθος με φιλέτο ή άλλο άπαχο, τρυφερό κομμάτι σε συνταγή που απαιτεί πολύωρο ψήσιμο.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα βόειου στήθους;
Μια μερίδα περίπου 110 g προσφέρει 21 g πρωτεΐνης. Το βόειο στήθος είναι επίσης υψηλό σε ψευδάργυρο.
Πόσο κρατάει το ωμό βόειο στήθος στο ψυγείο;
Φύλαξέ το στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου, καλά τυλιγμένο και σε πιάτο ή δοχείο ώστε να μη στάξουν υγρά σε άλλα τρόφιμα. Μαγείρεψέ το μέσα σε λίγες ημέρες από την αγορά ή βάλε το στην κατάψυξη.
Πηγή: USDA FoodData Central 168607 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
