Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μοσχαρίσια short ribs
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
πλευρά, μόνο άπαχο, choice, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 175 kcal —
- Πρωτεΐνες 19 g 38%
- Υδατάνθρακες 0,4 g 0%
- Λιπαρά 10 g 13%
- Κορεσμένα λιπαρά 4,3 g 22%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 65 mg 3%
- Χοληστερόλη 59 mg 20%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
- Νιασίνη (B3) 3,4 mg 21%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,32 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,39 mg 23%
- Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
- Βιταμίνη B12 3,4 µg 141%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 8 mg 1%
- Σίδηρος 2,2 mg 12%
- Μαγνήσιο 22 mg 5%
- Φώσφορος 190 mg 15%
- Κάλιο 357 mg 8%
- Ψευδάργυρος 4,8 mg 43%
- Χαλκός 0,07 mg 8%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
- Σελήνιο 14,4 µg 26%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,4 g | 10 g |
| 1 μερίδα | 113 g | 198 | 22 g | 0,5 g | 12 g |
| 2 μερίδες | 226 g | 396 | 43 g | 0,9 g | 23 g |
| ½ μερίδα | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 5,8 g |
| 3 μερίδες | 339 g | 593 | 65 g | 1,4 g | 35 g |
| 4 μερίδες | 452 g | 791 | 86 g | 1,8 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,5 g | 0,2 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 1 g | 26 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μοσχαρίσια short ribs
Πώς μαγειρεύεις τις μοσχαρίσιες short ribs για να γίνουν τρυφερές;
Ρόδισέ τες καλά σε κατσαρόλα και σιγόβρασέ τες σκεπασμένες, με λίγο ζωμό ή κρασί, στους 150–160 °C στον φούρνο για περίπου 3 ώρες. Είναι έτοιμες όταν το πιρούνι μπαίνει εύκολα και το κρέας ξεκολλά από το κόκαλο.
Γίνονται οι μοσχαρίσιες short ribs στη σχάρα;
Γίνονται, αλλά χρειάζονται αργό ψήσιμο πρώτα για να μαλακώσουν: ψήσε ή σιγόβρασέ τες σκεπασμένες μέχρι να μαλακώσει το κρέας και μετά βάλε τες σε δυνατή σχάρα για λίγα λεπτά, ώστε να πάρουν χρώμα.
Πώς διαλέγεις μοσχαρίσιες short ribs;
Ζήτησε κομμάτια με αρκετό κρέας πάνω στο κόκαλο και λεπτές, ομοιόμορφες γραμμές λίπους μέσα στο κρέας. Τα πολύ άπαχα κομμάτια μπορεί να στεγνώσουν στο μαγείρεμα, ενώ το ομοιόμορφο πάχος βοηθά να ψηθούν μαζί.
Σε ποια γνωστά πιάτα χρησιμοποιούνται οι μοσχαρίσιες short ribs;
Ταιριάζουν σε κορεάτικα galbi jjim, όπου σιγομαγειρεύονται με σάλτσα σόγιας, σκόρδο και συχνά αχλάδι, αλλά και σε μακρόσυρτα κοκκινιστά με κρασί. Σέρβιρέ τες με πουρέ, πολέντα ή ρύζι για να αξιοποιήσεις τη σάλτσα.
Πόσο καιρό διατηρούνται οι ωμές μοσχαρίσιες short ribs στο ψυγείο;
Φύλαξέ τες καλά κλεισμένες στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, στους 4 °C ή χαμηλότερα, και μαγείρεψέ τες μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, βάλε τες στην κατάψυξη σε συσκευασία που κλείνει αεροστεγώς.
Είναι οι μοσχαρίσιες short ribs πλούσιες σε ψευδάργυρο;
Ναι· είναι υψηλές σε ψευδάργυρο: μια μερίδα 100 g περιέχει 4,8 mg. Περιέχουν επίσης 19 g πρωτεΐνης ανά 100 g.
Πηγή: USDA FoodData Central 168614 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
