Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Rib eye

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μικρό άκρο, πλευρές 10-12, μόνο άπαχο κρέας, κομμένο σε λίπος 0", select, ωμό

149

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά6,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 149 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 42%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 6,6 g 8%
Κορεσμένα λιπαρά 2,7 g 13%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 52 mg 2%
Χοληστερόλη 60 mg 20%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,17 mg 13%
Νιασίνη (B3) 3,6 mg 23%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,26 mg 5%
Βιταμίνη B6 0,3 mg 18%
Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
Βιταμίνη B12 2,5 µg 105%

Μέταλλα

Ασβέστιο 10 mg 1%
Σίδηρος 1,9 mg 11%
Μαγνήσιο 20 mg 5%
Φώσφορος 157 mg 13%
Κάλιο 297 mg 6%
Ψευδάργυρος 5,3 mg 48%
Χαλκός 0,08 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 16,5 µg 30%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	149	21 g	6,6 g
1 μερίδα	113 g	168	24 g	7,4 g
2 μερίδες	226 g	337	48 g	15 g
½ μερίδα	56,5 g	84	12 g	3,7 g
3 μερίδες	339 g	505	72 g	22 g
4 μερίδες	452 g	673	96 g	30 g
50 g	50 g	75	11 g	3,3 g
150 g	150 g	224	32 g	9,9 g
200 g	200 g	298	42 g	13 g
250 g	250 g	373	53 g	16 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Rib eye

Τι κομμάτι είναι το rib eye;

Είναι μπριζόλα από το μέρος των πλευρών του μοσχαριού. Το ενδομυϊκό λίπος, οι λεπτές λευκές γραμμές μέσα στο κρέας, βοηθά να μείνει ζουμερό στο ψήσιμο.

Πώς ψήνεις rib eye στο τηγάνι;

Σκούπισέ το καλά, αλάτισέ το και ψήσε το σε πολύ καυτό, βαρύ τηγάνι για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, αν έχει πάχος γύρω στα 2,5 εκατοστά. Άφησέ το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψεις.

Ποια εσωτερική θερμοκρασία να έχει το rib eye;

Για μέτριο ψήσιμο, στόχευσε στους 60–63 °C στο κέντρο και μέτρησε στο πιο χοντρό σημείο, χωρίς το θερμόμετρο να ακουμπά κόκαλο. Άφησέ το λίγα λεπτά να ξεκουραστεί πριν το σερβίρεις.

Πώς διαλέγεις καλό rib eye;

Προτίμησε κομμάτι με λεπτές, ομοιόμορφα κατανεμημένες γραμμές λίπους και σχετικά ομοιόμορφο πάχος, ώστε να ψηθεί σωστά. Αν έχει κόκαλο, θα χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος κοντά του.

Πόσο διατηρείται το rib eye στο ψυγείο;

Κράτησέ το ωμό, καλά τυλιγμένο και στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου, για 3–5 ημέρες. Το ψημένο κρέας διατηρείται στο ψυγείο για 3–4 ημέρες, σε κλειστό δοχείο.

Με τι ταιριάζει το rib eye;

Ταιριάζει με ψητές πατάτες, πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις με σάλτσα πιπεριού ή με chimichurri, την αρωματική σάλτσα με μαϊντανό και ξίδι.

Πόση είναι μια συνηθισμένη μερίδα rib eye;

Μια μερίδα περίπου 113 g δίνει 168 kcal και 24 g πρωτεΐνης.

Πηγή: USDA FoodData Central 168621 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες