Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα chuck eye

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

χωρίς κόκαλο, μόνο άπαχο, κομμένο στα 0" λίπος, ποιότητας choice, ωμό

160

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά8,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 160 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 43%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 8,3 g 11%
Κορεσμένα λιπαρά 3,6 g 18%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 70 mg 3%
Χοληστερόλη 66 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,17 mg 1%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,17 mg 13%
Νιασίνη (B3) 4,8 mg 30%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,72 mg 14%
Βιταμίνη B6 0,35 mg 20%
Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
Βιταμίνη B12 3,1 µg 129%
Χολίνη 70,8 mg 13%

Μέταλλα

Ασβέστιο 15 mg 1%
Σίδηρος 2,3 mg 13%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 201 mg 16%
Κάλιο 371 mg 8%
Ψευδάργυρος 8,4 mg 76%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 22,9 µg 42%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	160	21 g	8,3 g
1 μερίδα	113 g	181	24 g	9,4 g
2 μερίδες	226 g	362	48 g	19 g
½ μερίδα	56,5 g	90	12 g	4,7 g
3 μερίδες	339 g	542	72 g	28 g
4 μερίδες	452 g	723	96 g	38 g
50 g	50 g	80	11 g	4,1 g
150 g	150 g	240	32 g	12 g
200 g	200 g	320	43 g	17 g
250 g	250 g	400	53 g	21 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα chuck eye

Πώς ψήνεις τη μπριζόλα chuck eye στο τηγάνι;

Σκούπισέ τη καλά, αλάτισέ τη και ψήσε τη σε πολύ καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι περίπου 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψεις.

Είναι καλή η μπριζόλα chuck eye για ψήσιμο στη σχάρα;

Ναι· έχει αρκετό ενδομυϊκό λίπος και ψήνεται γρήγορα, όπως μια μπριζόλα ribeye. Βάλε τη σε δυνατή φωτιά και γύρισέ τη μία φορά· αν στάξει λίπος και φουντώσει η σχάρα, μετακίνησέ τη προσωρινά σε πιο δροσερό σημείο.

Πώς ζητάς τη μπριζόλα chuck eye από τον κρεοπώλη;

Ζήτησε μπριζόλα από το μπροστινό τμήμα της σπάλας, κοντά στο πλευρό, και διευκρίνισε ότι θέλεις κομμάτι chuck eye. Συνήθως είναι πιο τρυφερή από άλλα κομμάτια της σπάλας, αλλά δεν είναι πάντα διαθέσιμη με αυτή την ονομασία.

Πώς φυλάς τη μπριζόλα chuck eye πριν και μετά το μαγείρεμα;

Φύλαξέ τη ωμή στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη και σε πιάτο στο χαμηλότερο ράφι, ώστε να μην στάξουν υγρά σε άλλα τρόφιμα· αν δεν θα τη μαγειρέψεις σύντομα, κατάψυξέ τη. Βάλε τα περισσεύματα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες.

Τι ταιριάζει με τη μπριζόλα chuck eye;

Συνδύασέ τη με ψητές πατάτες, πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά και πρόσθεσε chimichurri, μουστάρδα ή σάλτσα πιπεριού. Κόψε την κάθετα στις ίνες για πιο τρυφερές μπουκιές.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη μπριζόλα chuck eye και τη μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα;

Η chuck eye κόβεται από μικρό, συγκεκριμένο τμήμα της σπάλας κοντά στο πλευρό και συχνά έχει υφή που θυμίζει ribeye. Η καταχώριση για τη μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα δίνει 227 kcal και 16,9 g λίπους ανά 100 g, ενώ η chuck eye έχει 8,3 g λίπους ανά 100 g.

Πώς ξεπαγώνεις με ασφάλεια τη μπριζόλα chuck eye;

Άφησέ τη να ξεπαγώσει στο ψυγείο, μέσα σε πιάτο ή δοχείο, αντί να την αφήσεις στον πάγκο. Σκούπισε την επιφάνειά της πριν από το ψήσιμο για να ροδίσει καλύτερα.

Πηγή: USDA FoodData Central 170802 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες