Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα βοδινού sirloin tip

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ισχίο, χωρίς κόκαλο, άπαχο και λιπαρό, κοπή 0mm (0), ωμό

130

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά3,9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 130 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 43%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 3,9 g 5%
Κορεσμένα λιπαρά 1,7 g 8%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 59 mg 3%
Χοληστερόλη 51,4 mg 17%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,17 mg 1%
Βιταμίνη K 0,2 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,28 mg 22%
Νιασίνη (B3) 5,7 mg 35%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,95 mg 19%
Βιταμίνη B6 0,28 mg 16%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 1,9 µg 77%
Χολίνη 88,8 mg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 5,2 mg 0%
Σίδηρος 2,2 mg 12%
Μαγνήσιο 25,6 mg 6%
Φώσφορος 202 mg 16%
Κάλιο 324 mg 7%
Ψευδάργυρος 5,3 mg 48%
Χαλκός 0,1 mg 11%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 31,4 µg 57%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	130	22 g	3,9 g
50 g	50 g	65	11 g	1,9 g
150 g	150 g	195	33 g	5,8 g
200 g	200 g	260	43 g	7,7 g
250 g	250 g	325	54 g	9,7 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα βοδινού sirloin tip

Ποιο κομμάτι είναι η μπριζόλα sirloin tip;

Κόβεται από το πίσω μέρος του ζώου, κοντά στο κιλότο, και δεν είναι το ίδιο κομμάτι με το top sirloin. Είναι σχετικά άπαχη και μπορεί να γίνει σκληρή αν παραψηθεί.

Πώς ψήνεις την μπριζόλα sirloin tip στο τηγάνι;

Στέγνωσέ την καλά, αλάτισέ την και ψήσε τη σε πολύ καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι περίπου 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ τη να ξεκουραστεί 5–10 λεπτά και κόψε την κάθετα στις ίνες.

Πώς γίνεται τρυφερή η μπριζόλα sirloin tip;

Επειδή είναι άπαχη, βοηθά ένα σύντομο μαρινάρισμα με λάδι, σκόρδο και λίγο λεμόνι ή ξίδι· μην την αφήσεις όμως για ώρες σε πολύ όξινη μαρινάδα. Ψήσε τη γρήγορα και κόψε την κάθετα στις ίνες.

Πώς ψήνεις την μπριζόλα sirloin tip στη σχάρα;

Άφησέ την να έρθει κοντά σε θερμοκρασία δωματίου και ψήσε τη σε δυνατή, προθερμασμένη σχάρα, γυρίζοντάς την μία φορά. Για ασφάλεια, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C και να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 λεπτά.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην μπριζόλα sirloin tip και στο top sirloin;

Το sirloin tip προέρχεται από το πίσω μέρος του μηρού, ενώ το top sirloin από την περιοχή της μέσης και συνήθως είναι πιο τρυφερό. Η μπριζόλα top sirloin έχει 170 kcal και 8,5 g λίπους ανά 100 g, έναντι 130 kcal και 3,9 g λίπους στην μπριζόλα sirloin tip.

Τι ταιριάζει με την μπριζόλα sirloin tip;

Ταιριάζει με ψητές πατάτες, πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά. Μπορείς επίσης να την κόψεις σε λεπτές λωρίδες για fajitas ή σάντουιτς.

Πώς φυλάς την ωμή μπριζόλα sirloin tip;

Βάλ’ την στο ψυγείο, καλά κλεισμένη και σε πιάτο στο χαμηλότερο ράφι, ώστε να μη στάξουν υγρά σε άλλα τρόφιμα. Αν δεν πρόκειται να τη μαγειρέψεις μέσα σε λίγες ημέρες, κατάψυξέ την· ξεπάγωσέ την στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στην μπριζόλα sirloin tip;

Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και αποτελεί πηγή ψευδαργύρου, σεληνίου, βιταμινών Β3 και Β12. Μια μερίδα 100 g έχει 22 g πρωτεΐνης.

Πηγή: Canadian Nutrient File 6095 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες