Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα top sirloin

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μόνο άπαχο, κομμένο σε λίπος 1/8", choice, ωμό

135
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες22 g
Υδατάνθρακες0 g
Λιπαρά4,6 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 135 kcal —
  • Πρωτεΐνες 22 g 44%
  • Υδατάνθρακες 0 g 0%
  • Λιπαρά 4,6 g 6%
  • Κορεσμένα λιπαρά 1,7 g 9%
  • Φυτικές ίνες 0 g 0%
  • Σάκχαρα 0 g —
  • Νάτριο 57 mg 2%
  • Χοληστερόλη 61 mg 20%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 0 µg 0%
  • Βιταμίνη C 0 mg 0%
  • Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
  • Βιταμίνη E 0,33 mg 2%
  • Βιταμίνη K 1,3 µg 1%
  • Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
  • Νιασίνη (B3) 7,4 mg 46%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,65 mg 13%
  • Βιταμίνη B6 0,6 mg 35%
  • Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
  • Βιταμίνη B12 1,2 µg 50%
  • Χολίνη 91,5 mg 17%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 28 mg 2%
  • Σίδηρος 1,6 mg 9%
  • Μαγνήσιο 23 mg 5%
  • Φώσφορος 205 mg 16%
  • Κάλιο 342 mg 7%
  • Ψευδάργυρος 4,1 mg 38%
  • Χαλκός 0,07 mg 8%
  • Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
  • Σελήνιο 25,5 µg 46%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g13522 g0 g4,6 g
1 μερίδα113 g15325 g0 g5,2 g
2 μερίδες226 g30550 g0 g10 g
½ μερίδα56,5 g7612 g0 g2,6 g
3 μερίδες339 g45874 g0 g16 g
4 μερίδες452 g61099 g0 g21 g
50 g50 g6811 g0 g2,3 g
150 g150 g20333 g0 g6,9 g
200 g200 g27044 g0 g9,2 g
250 g250 g33855 g0 g12 g

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα top sirloin

Πώς ψήνεις τη μπριζόλα top sirloin στο τηγάνι;

Στέγνωσέ τη καλά και ψήσε τη σε πολύ καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι περίπου 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος και το ψήσιμο που θέλεις. Άφησέ τη να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν την κόψεις, κάθετα στις ίνες.

Πώς γίνεται ζουμερή η μπριζόλα top sirloin στη σχάρα;

Άφησέ τη να έρθει κοντά σε θερμοκρασία δωματίου, αλάτισέ τη και ψήσε τη σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τη μία φορά. Για ασφάλεια, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C και να ξεκουραστεί τουλάχιστον 3 λεπτά· ένα θερμόμετρο κρέατος είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος ελέγχου.

Τι να ζητήσεις από τον κρεοπώλη όταν αγοράζεις μπριζόλα top sirloin;

Ζήτησε μπριζόλες ομοιόμορφου πάχους, περίπου 2,5–4 εκατοστών, με λίγο ορατό λίπος για γεύση αλλά χωρίς χοντρές σκληρές μεμβράνες. Το όνομα top sirloin είναι αγγλικός όρος κοπής και δεν αντιστοιχεί πάντα ακριβώς σε μία ελληνική ονομασία· περιέγραψε το κομμάτι που θέλεις.

Πώς φυλάς τη μπριζόλα top sirloin στο ψυγείο ή στην κατάψυξη;

Κράτησέ τη ωμή στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τη μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ τη αεροστεγώς και κατάψυξέ τη· απόψυξέ τη στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύεται η μπριζόλα top sirloin;

Ταιριάζει με ψητές πατάτες, πράσινη σαλάτα, ψητά λαχανικά ή σάλτσα chimichurri με μαϊντανό, σκόρδο και ξίδι. Κόψε τη σε λεπτές φέτες και πρόσθεσέ τη σε σαλάτα ή σε σάντουιτς.

Ποια είναι η διαφορά της μπριζόλας top sirloin από τη μπριζόλα κόντρα;

Η μπριζόλα κόντρα έχει παρόμοια ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά λιγότερο λίπος: 4,08 g ανά 100 g έναντι 4,6 g στη μπριζόλα top sirloin. Και οι δύο ψήνονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά· μην τις παραψήσεις, γιατί στεγνώνουν.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα μπριζόλας top sirloin;

Μια μερίδα περίπου 113 g δίνει 22 g πρωτεΐνης ανά 100 g τροφίμου· το τελικό ποσό στη μερίδα εξαρτάται από το βάρος και το μαγείρεμα. Η μπριζόλα top sirloin είναι επίσης υψηλή σε ψευδάργυρο.

Πηγή: USDA FoodData Central 174763 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες