Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

διαχωρίσιμο άπαχο κρέας και λίπος, καθαρισμένο ώστε να έχει στρώμα λίπους 1/8 ίντσας, επιλεγμένη ποιότητα, ωμό

224

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά15 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 224 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 41%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 15 g 19%
Κορεσμένα λιπαρά 6,1 g 30%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 52 mg 2%
Χοληστερόλη 80 mg 27%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,38 mg 3%
Βιταμίνη K 1,6 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 9%
Νιασίνη (B3) 5,5 mg 34%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,58 mg 12%
Βιταμίνη B6 0,57 mg 33%
Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
Βιταμίνη B12 0,98 µg 41%
Χολίνη 86 mg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 23 mg 2%
Σίδηρος 1,5 mg 8%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 189 mg 15%
Κάλιο 313 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,5 mg 31%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 23,5 µg 43%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	224	21 g	15 g
1 μερίδα	113 g	253	23 g	17 g
2 μερίδες	226 g	506	47 g	34 g
½ μερίδα	56,5 g	127	12 g	8,5 g
3 μερίδες	339 g	759	70 g	51 g
4 μερίδες	452 g	1012	93 g	68 g
50 g	50 g	112	10 g	7,5 g
150 g	150 g	336	31 g	23 g
200 g	200 g	448	41 g	30 g
250 g	250 g	560	52 g	38 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο

Πώς ψήνεις σωστά το μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο στο τηγάνι;

Στέγνωσέ το καλά, αλάτισέ το και ψήσε το σε πολύ καυτό, βαρύ τηγάνι με λίγο λάδι, περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά για πάχος 2,5 εκ. Άφησέ το να ξεκουραστεί 5–10 λεπτά πριν το κόψεις.

Πώς γίνεται το μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο στη σχάρα;

Άφησέ το εκτός ψυγείου για περίπου 20–30 λεπτά και ψήσε το σε δυνατή, καλά προθερμασμένη σχάρα, γυρίζοντάς το μία φορά. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C και το κρέας να ξεκουραστεί 3 λεπτά.

Πώς διαλέγεις καλό μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο;

Προτίμησε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος και λεπτές, λευκές γραμμές λίπους μέσα στο κρέας· αυτές βοηθούν να μείνει ζουμερό στο ψήσιμο. Αν έχει παχύ εξωτερικό λίπος, μπορείς να το αφαιρέσεις μετά το ψήσιμο.

Πώς φυλάς το μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο;

Κράτησέ το στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ το καλά και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύεται το μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο;

Ταιριάζει με ψητές πατάτες, πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά, ενώ μια σάλτσα πιπεριού ή chimichurri δίνει έντονη αντίθεση στη γεύση του. Κόψε το σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες για πιο τρυφερή μπουκιά.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο και το φιλέτο;

Το κόντρα φιλέτο έχει πιο έντονη γεύση και συνήθως περισσότερο ενδομυϊκό λίπος, ενώ το φιλέτο είναι πιο άπαχο και τρυφερό. Το φιλέτο έχει 29,9 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 21 g στο μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο.

Είναι λιπαρό το μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο;

Το λίπος του περιλαμβάνει και κορεσμένα λιπαρά, ενώ η ορατή εξωτερική λωρίδα μπορεί να αφαιρεθεί μετά το ψήσιμο. Μια μερίδα 113 g έχει 17 g λιπαρά και 6,9 g κορεσμένα λιπαρά.

Πηγή: USDA FoodData Central 168719 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες