Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα φλανκ βείου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μόνο άπαχο, κομμένο σε λίπος 0", choice, ωμό

149

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά6,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 149 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 43%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 6,3 g 8%
Κορεσμένα λιπαρά 2,6 g 13%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 57 mg 2%
Χοληστερόλη 69 mg 23%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,31 mg 2%
Βιταμίνη K 1,2 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
Νιασίνη (B3) 7,4 mg 46%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,65 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,6 mg 35%
Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
Βιταμίνη B12 1,2 µg 49%
Χολίνη 90,7 mg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 28 mg 2%
Σίδηρος 1,6 mg 9%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 204 mg 16%
Κάλιο 340 mg 7%
Ψευδάργυρος 4,1 mg 37%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 25,4 µg 46%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	149	22 g	6,3 g
1 μερίδα	113 g	168	25 g	7,1 g
2 μερίδες	226 g	337	49 g	14 g
½ μερίδα	56,5 g	84	12 g	3,6 g
3 μερίδες	339 g	505	74 g	21 g
4 μερίδες	452 g	673	98 g	28 g
50 g	50 g	75	11 g	3,1 g
150 g	150 g	224	33 g	9,4 g
200 g	200 g	298	43 g	13 g
250 g	250 g	373	54 g	16 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα φλανκ βείου

Πώς ψήνεις τη μπριζόλα φλανκ βείου ώστε να μείνει τρυφερή;

Στέγνωσέ την καλά και ψήσε την σε πολύ καυτό τηγάνι ή σχάρα, περίπου 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος και το ψήσιμο που θέλεις. Άφησέ την να ξεκουραστεί 5–10 λεπτά και κόψε την κάθετα στις ίνες· αυτό είναι το βασικό κόλπο για να μη βγει σκληρή.

Χρειάζεται μαρινάρισμα η μπριζόλα φλανκ βείου;

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μια μαρινάδα με ελαιόλαδο, σκόρδο, λεμόνι ή ξίδι και μυρωδικά δίνει γεύση. Μαρινάρισέ την σκεπασμένη στο ψυγείο για 2–8 ώρες και σκούπισέ την πριν από το ψήσιμο, για να ροδίσει αντί να βράσει.

Πόσο χρόνο θέλει η μπριζόλα φλανκ βείου στον φούρνο;

Ρόδισέ την πρώτα σε καυτό τηγάνι και ολοκλήρωσε το ψήσιμο σε φούρνο στους 200 °C για περίπου 5–10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Ένα θερμόμετρο στο κέντρο είναι πιο αξιόπιστο από τον χρόνο· για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C και να ξεκουραστεί για 3 λεπτά.

Πώς κόβεις σωστά τη μπριζόλα φλανκ βείου;

Εντόπισε τις μακριές ίνες του κρέατος και κόψε τις φέτες κάθετα προς αυτές, σε λεπτό πάχος. Αν την κόψεις παράλληλα με τις ίνες, θα μασιέται πιο δύσκολα.

Τι ταιριάζει με τη μπριζόλα φλανκ βείου;

Συνδύασέ την με ψητές πιπεριές και κρεμμύδια, πατάτες, πράσινη σαλάτα ή σάλτσα chimichurri με μαϊντανό, σκόρδο, ξίδι και ελαιόλαδο. Οι λεπτές φέτες μπαίνουν επίσης σε τάκος και σάντουιτς.

Πώς διαφέρει η μπριζόλα φλανκ βείου από τη μπριζόλα κοιλιάς βοδινού;

Η μπριζόλα κοιλιάς βοδινού είναι λίγο πιο λιπαρή: έχει 8,29 g λίπους ανά 100 g, έναντι 6,3 g στη μπριζόλα φλανκ βείου. Και οι δύο έχουν έντονες ίνες και ωφελούνται από σύντομο ψήσιμο και κόψιμο κάθετα στις ίνες.

Πώς συντηρείς τη μπριζόλα φλανκ βείου;

Φύλαξέ την ωμή στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη ή σε κλειστό δοχείο, και μαγείρεψέ την μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ την· απόψυξέ την στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα μπριζόλας φλανκ βείου;

Μια μερίδα ωμού κρέατος περίπου 113 g παρέχει 25 g πρωτεΐνης. Το βάρος μειώνεται στο μαγείρεμα, καθώς χάνεται κυρίως νερό.

Είναι η μπριζόλα φλανκ βείου πηγή ψευδαργύρου;

Ναι, είναι πηγή ψευδαργύρου: τα 100 g καλύπτουν πάνω από το ένα τρίτο της ημερήσιας τιμής αναφοράς. Παρέχει επίσης σελήνιο και βιταμίνη Β12.

Πηγή: USDA FoodData Central 168609 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες