Μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού (ισχίο, εξωτερικό, χωρίς κόκαλο, άπαχο και παχύ, 0mm, ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις την μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού για να μη γίνει σκληρή;

Accepted Answer

Επειδή είναι σχετικά άπαχο και σφιχτό κομμάτι, ψήσε τη σε πολύ καυτό τηγάνι ή σχάρα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος, και άφησέ τη να ξεκουραστεί για 5–10 λεπτά. Κόψε τη σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες· για πιο μαλακό αποτέλεσμα, μαγείρεψέ τη σιγά σε υγρό.

Question 2

Πώς γίνεται τρυφερή η μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού;

Accepted Answer

Μαρινάρισε τη για μερικές ώρες με λίγο λάδι και όξινο υλικό, όπως λεμόνι ή ξίδι, και σκούπισέ τη πριν από το δυνατό ψήσιμο. Μην την παραψήσεις και κόψε τη λεπτά, πάντα κάθετα στις ίνες.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις αν η μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού είναι φρέσκια;

Accepted Answer

Διάλεξε κομμάτι με ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα, σφιχτή υφή και καθαρή, ήπια μυρωδιά. Η συσκευασία πρέπει να είναι κρύα και ακέραιη, χωρίς υπερβολικά υγρά.

Question 4

Πόσο διατηρείται η μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού στο ψυγείο;

Accepted Answer

Φύλαξέ τη σε κλειστό δοχείο ή στην αρχική συσκευασία, στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου, και μαγείρεψέ τη μέσα σε 3–5 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ τη καλά και βάλε τη στην κατάψυξη· απόψυξέ τη στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Question 5

Τι ταιριάζει με την μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού;

Accepted Answer

Σέρβιρέ τη με πατάτες ψητές ή πουρέ, πράσινα λαχανικά και μια σάλτσα πιπεριού ή μανιταριών. Οι λεπτές φέτες της ταιριάζουν επίσης σε σάντουιτς ή σαλάτα.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού και στη μπριζόλα από κότσι;

Accepted Answer

Η μπριζόλα από κότσι έχει περισσότερη ενέργεια και λίπος: 192 kcal και 11,5 g λίπους ανά 100 g, έναντι 153 kcal και 5,7 g στην μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού. Και τα δύο κομμάτια ωφελούνται από προσεκτικό ψήσιμο, αλλά το εξωτερικό μηρού είναι πιο άπαχο.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού και στο ψητό βείου εξωτερικού μηρού;

Accepted Answer

Προέρχονται από την ίδια περιοχή, αλλά η μπριζόλα είναι κομμένη σε μερίδες για γρήγορο ψήσιμο, ενώ το ψητό μαγειρεύεται ως μεγαλύτερο κομμάτι. Το ψητό έχει 147 kcal και 4,97 g λίπους ανά 100 g, έναντι 153 kcal και 5,7 g στην μπριζόλα.

Question 8

Μπορείς να φας την μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού ωμή;

Accepted Answer

Δεν είναι καλή επιλογή για ωμή κατανάλωση: το κρέας μπορεί να φέρει μικρόβια και το εξωτερικό μηρού είναι επίσης αρκετά σφιχτό. Μαγείρεψέ τη καλά ή, αν θέλεις ταρτάρ, χρησιμοποίησε κρέας που προορίζεται ειδικά για ωμή κατανάλωση και ακολούθησε ασφαλή χειρισμό.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	153	22 g	5,7 g
50 g	50 g	77	11 g	2,8 g
150 g	150 g	230	34 g	8,5 g
200 g	200 g	306	45 g	11 g
250 g	250 g	383	56 g	14 g

Μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα βείου εξωτερικού μηρού