Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ωμό ψητό μοσχαριού από στρογγυλό select

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βοδινό, μόνο άπαχο, κομμένο σε λίπος 1/8", select, ωμό

128

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά3,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 128 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 44%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 3,7 g 5%
Κορεσμένα λιπαρά 1,3 g 6%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 62 mg 3%
Χοληστερόλη 59 mg 20%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,29 mg 2%
Βιταμίνη K 1,1 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
Νιασίνη (B3) 6,6 mg 41%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,65 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,65 mg 38%
Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
Βιταμίνη B12 1,3 µg 54%
Χολίνη 92,6 mg 17%

Μέταλλα

Ασβέστιο 21 mg 2%
Σίδηρος 1,9 mg 11%
Μαγνήσιο 24 mg 6%
Φώσφορος 217 mg 17%
Κάλιο 361 mg 8%
Ψευδάργυρος 4,4 mg 40%
Χαλκός 0,1 mg 11%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 30,8 µg 56%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	128	22 g	3,7 g
1 μερίδα	113 g	145	25 g	4,1 g
2 μερίδες	226 g	289	50 g	8,3 g
½ μερίδα	56,5 g	72	13 g	2,1 g
3 μερίδες	339 g	434	75 g	12 g
4 μερίδες	452 g	579	100 g	17 g
50 g	50 g	64	11 g	1,8 g
150 g	150 g	192	33 g	5,5 g
200 g	200 g	256	44 g	7,3 g
250 g	250 g	320	56 g	9,2 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ωμό ψητό μοσχαριού από στρογγυλό select

Πώς ψήνεις το στρογγυλό μοσχαριού για να μη στεγνώσει;

Άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μισή ώρα και ψήσ’ το σε φούρνο στους 150 °C μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 63 °C. Άφησέ το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 λεπτά και κόψ’ το σε λεπτές φέτες, κάθετα στις ίνες.

Είναι κατάλληλο το στρογγυλό μοσχαριού για κατσαρόλα;

Ναι, αλλά επειδή είναι σχετικά άπαχο και σφιχτό κομμάτι, θέλει αργό μαγείρεμα με υγρό. Σιγόβρασέ το σκεπασμένο με ζωμό ή κρασί για περίπου 2½–3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει.

Πώς κόβεις το ψητό στρογγυλό μοσχαριού σε τρυφερές φέτες;

Άφησέ το να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο και εντόπισε προς ποια κατεύθυνση τρέχουν οι μυϊκές ίνες. Κόψε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες· έτσι μασιέται ευκολότερα.

Πώς φυλάς το ωμό στρογγυλό μοσχαριού;

Κράτησέ το καλά κλεισμένο στο ψυγείο, στο χαμηλότερο ράφι και μακριά από τρόφιμα που τρώγονται ωμά. Αν δεν σκοπεύεις να το μαγειρέψεις σύντομα, χώρισέ το σε μερίδες και βάλ’ το στην κατάψυξη· απόψυξέ το στο ψυγείο.

Σε ποια γνωστά φαγητά ταιριάζει το στρογγυλό μοσχαριού;

Γίνεται ψητό φούρνου για λεπτές φέτες σε σάντουιτς ή ως κυρίως πιάτο με πατάτες και λαχανικά. Κόψ’ το σε κύβους για κοκκινιστό ή άλλο φαγητό κατσαρόλας που μαγειρεύεται αργά.

Ποιο κομμάτι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για στρογγυλό μοσχαριού;

Για ψητό φούρνου, το κιλότο είναι μια κοντινή επιλογή και κόβεται επίσης σε λεπτές φέτες. Για μαγείρεμα κατσαρόλας μπορείς να διαλέξεις σπάλα, που ταιριάζει στο αργό, υγρό μαγείρεμα.

Τι να προσέξεις όταν αγοράζεις στρογγυλό μοσχαριού;

Διάλεξε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος, ώστε να ψηθεί πιο ισόρροπα, και με λίγες λεπτές γραμμές λίπους για επιπλέον γεύση. Ζήτησε από τον κρεοπώλη να το δέσει με σπάγκο αν είναι ακανόνιστο.

Πηγή: USDA FoodData Central 173122 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες