Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα mock tender από βοδινό

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βόειος, σπάλα, μόνο άπαχο, κομμένο σε λίπος 0", choice, μαγειρεμένο, ψητό

161

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες26 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά5,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 161 kcal —
Πρωτεΐνες 26 g 51%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 5,7 g 7%
Κορεσμένα λιπαρά 1,7 g 9%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 73 mg 3%
Χοληστερόλη 94 mg 31%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,16 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 18%
Νιασίνη (B3) 3,6 mg 23%
Βιταμίνη B6 0,32 mg 19%
Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
Βιταμίνη B12 3,4 µg 140%
Χολίνη 98 mg 18%

Μέταλλα

Ασβέστιο 8 mg 1%
Σίδηρος 3 mg 17%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 234 mg 19%
Κάλιο 293 mg 6%
Ψευδάργυρος 7,8 mg 71%
Χαλκός 0,12 mg 13%
Σελήνιο 25,2 µg 46%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	161	26 g	5,7 g
1 μερίδα	85 g	137	22 g	4,8 g
2 μερίδες	170 g	274	44 g	9,7 g
½ μερίδα	42,5 g	68	11 g	2,4 g
3 μερίδες	255 g	411	66 g	15 g
4 μερίδες	340 g	547	88 g	19 g
50 g	50 g	81	13 g	2,8 g
150 g	150 g	242	39 g	8,5 g
200 g	200 g	322	52 g	11 g
250 g	250 g	403	64 g	14 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα mock tender από βοδινό

Τι κομμάτι είναι η μπριζόλα mock tender;

Είναι κομμάτι από τη σπάλα του βοδινού και όχι φιλέτο, παρότι το όνομά του παραπέμπει σε τρυφερό κρέας. Έχει σχετικά λίγο λίπος, αλλά μπορεί να γίνει μαστιχωτό αν ψηθεί γρήγορα χωρίς να κοπεί σε λεπτές φέτες.

Πώς μαγειρεύεται η μπριζόλα mock tender για να μαλακώσει;

Για τρυφερό αποτέλεσμα, σιγόμαγείρεψέ τη σκεπασμένη σε υγρό στους 150 °C για περίπου 2–3 ώρες, μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι. Αν την ψήσεις ολόκληρη στα γρήγορα, άφησέ τη να ξεκουραστεί και κόψε τη σε πολύ λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες.

Γίνεται η μπριζόλα mock tender στη σχάρα;

Γίνεται, αλλά θέλει λεπτό κόψιμο για να μη βγει σκληρή. Ψήσε τις φέτες σε δυνατή, καλά προθερμασμένη σχάρα για περίπου 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά και μην τις παραψήσεις.

Πώς να διαλέξεις μπριζόλα mock tender;

Προτίμησε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος και σφιχτή, υγρή όψη, χωρίς γκρίζες ή ξεραμένες άκρες. Αν σκοπεύεις να το ψήσεις γρήγορα, ζήτησέ το κομμένο σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες.

Τι ταιριάζει με τη μπριζόλα mock tender;

Οι σιγομαγειρεμένες φέτες ταιριάζουν με πουρέ πατάτας, πολέντα ή ψητά λαχανικά και με σάλτσα από το ζουμί του μαγειρέματος. Οι λεπτές ψητές φέτες μπαίνουν επίσης σε σάντουιτς ή σε σαλάτα με μουστάρδα.

Πώς διατηρείται η μπριζόλα mock tender;

Φύλαξέ τη ωμή στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ τη μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για περισσότερο χρόνο, τύλιξέ τη καλά και κατάψυξέ τη· ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Πηγή: USDA FoodData Central 169561 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες