Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα από κότσι βοείου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βοδινό, διαχωρίσιμο άπαχο και λίπος, κομμένο σε λίπος 1/8", choice, ωμό

198

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά12 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 198 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 41%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 12 g 16%
Κορεσμένα λιπαρά 4,8 g 24%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 53 mg 2%
Χοληστερόλη 75 mg 25%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,36 mg 2%
Βιταμίνη K 1,4 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
Νιασίνη (B3) 6,3 mg 39%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,61 mg 12%
Βιταμίνη B6 0,61 mg 36%
Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
Βιταμίνη B12 1,8 µg 73%
Χολίνη 86,5 mg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 16 mg 1%
Σίδηρος 1,8 mg 10%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 197 mg 16%
Κάλιο 319 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,8 mg 35%
Χαλκός 0,09 mg 10%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 25 µg 45%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	198	21 g	12 g
1 μερίδα	113 g	224	23 g	14 g
2 μερίδες	226 g	447	47 g	28 g
½ μερίδα	56,5 g	112	12 g	6,9 g
3 μερίδες	339 g	671	70 g	41 g
4 μερίδες	452 g	895	94 g	55 g
50 g	50 g	99	10 g	6,1 g
150 g	150 g	297	31 g	18 g
200 g	200 g	396	41 g	24 g
250 g	250 g	495	52 g	30 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα από κότσι βοείου

Πώς να μαγειρέψεις μπριζόλα από κότσι βοείου για να μη γίνει σκληρή;

Είναι σχετικά άπαχο, σφιχτό κομμάτι: μαρινάρισέ το για λίγες ώρες και ψήσ’ το γρήγορα σε πολύ καυτό τηγάνι ή σχάρα, περίπου 2–3 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και κόψ’ το κάθετα στις ίνες.

Κάνει η μπριζόλα από κότσι βοείου για μαγείρεμα στην κατσαρόλα;

Ναι, αλλά όχι για σύντομο βράσιμο: ρόδισέ τη πρώτα και σιγόβρασέ τη σκεπασμένη με λίγο ζωμό ή σάλτσα, μέχρι να μαλακώσει. Για πιο τρυφερό αποτέλεσμα, κόψ’ τη σε λωρίδες ή κύβους πριν από το μαγείρεμα.

Πώς να διαλέξεις μπριζόλα από κότσι βοείου;

Διάλεξε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος και κόκκινο χρώμα, χωρίς ξεραμένες άκρες. Επειδή είναι κομμάτι από το πόδι, η λεπτή κοπή και το κόψιμο κάθετα στις ίνες βοηθούν ιδιαίτερα στο σερβίρισμα.

Πώς φυλάσσεται η μπριζόλα από κότσι βοείου;

Βάλ’ τη στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη και σε πιάτο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ τη μέσα σε λίγες ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ τη αεροστεγώς και κατάψυξέ τη· απόψυξέ τη στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι ταιριάζει η μπριζόλα από κότσι βοείου;

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά και σάλτσες με πιπέρι ή μουστάρδα. Κομμένη σε λεπτές λωρίδες, μπαίνει εύκολα σε σάντουιτς, σαλάτα ή stir-fry με λαχανικά.

Ποια είναι η διαφορά της από τη μπριζόλα από κιλότο;

Η μπριζόλα από κότσι βοείου προέρχεται από το πόδι και είναι συνήθως πιο σφιχτή, οπότε ωφελείται από μαρινάρισμα και κόψιμο κάθετα στις ίνες. Στα 100 g, η μπριζόλα από κιλότο έχει 187 kcal και 10,9 g λιπαρά, έναντι 198 kcal και 12 g στη μπριζόλα από κότσι βοείου.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα μπριζόλας από κότσι βοείου;

Μια μερίδα περίπου 113 g ωμής μπριζόλας παρέχει 23 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα που σερβίρεται μαγειρεμένη είναι μικρότερη σε βάρος, επειδή το κρέας χάνει υγρά στο ψήσιμο.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στη μπριζόλα από κότσι βοείου;

Ξεχωρίζει ως πηγή ψευδαργύρου, σεληνίου, νιασίνης, βιταμίνης Β6 και βιταμίνης Β12. Είναι επίσης πηγή φωσφόρου.

Πηγή: USDA FoodData Central 168697 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες