Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Outside skirt steak

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

χωρίς κόκαλο, διαχωρίσιμο άπαχο και λίπος, κομμένο σε λίπος 0", choice, ωμό

238

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0,4 g

Λιπαρά18 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 238 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 35%
Υδατάνθρακες 0,4 g 0%
Λιπαρά 18 g 24%
Κορεσμένα λιπαρά 7,4 g 37%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 65 mg 3%
Χοληστερόλη 71 mg 24%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 4 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,17 mg 1%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,56 mg 43%
Νιασίνη (B3) 4 mg 25%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,2 mg 23%
Βιταμίνη B6 0,37 mg 22%
Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
Βιταμίνη B12 5,5 µg 228%
Χολίνη 55,1 mg 10%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 3,4 mg 19%
Μαγνήσιο 19 mg 5%
Φώσφορος 140 mg 11%
Κάλιο 240 mg 5%
Ψευδάργυρος 4,5 mg 41%
Χαλκός 0,17 mg 19%
Μαγγάνιο 0,17 mg 7%
Σελήνιο 22,6 µg 41%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	238	18 g	0,4 g	18 g
1 μερίδα	113 g	269	20 g	0,4 g	21 g
2 μερίδες	226 g	538	40 g	0,8 g	42 g
½ μερίδα	56,5 g	134	10 g	0,2 g	10 g
3 μερίδες	339 g	807	60 g	1,2 g	63 g
4 μερίδες	452 g	1076	80 g	1,6 g	83 g
50 g	50 g	119	8,8 g	0,2 g	9,2 g
150 g	150 g	357	27 g	0,5 g	28 g
200 g	200 g	476	35 g	0,7 g	37 g
250 g	250 g	595	44 g	0,9 g	46 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Outside skirt steak

Τι κομμάτι είναι η μπριζόλα εξωτερικού διαφράγματος;

Είναι μακρύ, λεπτό κομμάτι βοδινού από το διάφραγμα, με έντονη γεύση και εμφανείς ίνες. Ψήνεται καλύτερα γρήγορα σε δυνατή φωτιά και κόβεται σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες.

Πώς ψήνω την μπριζόλα εξωτερικού διαφράγματος στο τηγάνι ή στη σχάρα;

Στέγνωσέ την καλά και ψήσε τη σε πολύ ζεστό τηγάνι ή σχάρα για περίπου 2–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και κόψε τη λεπτά κάθετα στις ίνες, ώστε να μη γίνει σκληρή.

Χρειάζεται μαρινάρισμα η μπριζόλα εξωτερικού διαφράγματος;

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μια μαρινάδα με λάδι, σκόρδο και λίγο ξίδι ή χυμό λεμονιού ταιριάζει στη δυνατή γεύση της. Μαρινάρισέ την στο ψυγείο για 30 λεπτά έως λίγες ώρες και σκούπισέ την πριν από το ψήσιμο για να ροδίσει.

Πώς διατηρώ την ωμή και την ψημένη μπριζόλα εξωτερικού διαφράγματος;

Φύλαξε την ωμή μπριζόλα καλά σκεπασμένη στο ψυγείο και μαγείρεψέ την μέσα σε λίγες ημέρες· για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ την. Βάλε την ψημένη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ την μέσα σε 3–4 ημέρες.

Τι συνοδεύει την μπριζόλα εξωτερικού διαφράγματος και σε ποια πιάτα μπαίνει;

Ταιριάζει με ψητά λαχανικά, πατάτες, σαλάτα και σάλσα τσιμιτσούρι. Είναι επίσης κλασική επιλογή για τάκος και φαχίτας, κομμένη σε λεπτές λωρίδες.

Ποια είναι η διαφορά της μπριζόλας εξωτερικού διαφράγματος από τη μπριζόλα φλανκ;

Το εξωτερικό διάφραγμα έχει συνήθως πιο έντονη γεύση και πιο χαλαρές, εμφανείς ίνες, ενώ η φλανκ είναι πιο άπαχη. Ανά 100 g, η φλανκ έχει 149 kcal και 6,29 g λίπους, έναντι 238 kcal και 18 g λίπους στο εξωτερικό διάφραγμα.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα μπριζόλας εξωτερικού διαφράγματος;

Μια μερίδα 113 g παρέχει 20 g πρωτεΐνης. Το εξωτερικό διάφραγμα είναι επίσης πλούσιο σε ψευδάργυρο: περιέχει 4,5 mg ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 172162 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες