Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα rib eye

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

χωρίς κόκαλο, χωρίς λίπος στην άκρη, μόνο άπαχο κρέας, κομμένο με 0" λίπος, όλες οι κατηγορίες, ωμό

154

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά7,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 154 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 44%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 7,4 g 10%
Κορεσμένα λιπαρά 2,8 g 14%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 56 mg 2%
Χοληστερόλη 66 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,15 mg 1%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,27 mg 21%
Νιασίνη (B3) 5,6 mg 35%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,53 mg 11%
Βιταμίνη B6 0,47 mg 27%
Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
Βιταμίνη B12 1,9 µg 78%
Χολίνη 48,7 mg 9%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 1,9 mg 11%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 156 mg 12%
Κάλιο 276 mg 6%
Ψευδάργυρος 5,7 mg 52%
Χαλκός 0,08 mg 8%
Μαγγάνιο 0,08 mg 3%
Σελήνιο 27,3 µg 50%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	154	22 g	7,4 g
1 μερίδα	113 g	174	25 g	8,4 g
2 μερίδες	226 g	348	49 g	17 g
½ μερίδα	56,5 g	87	12 g	4,2 g
3 μερίδες	339 g	522	74 g	25 g
4 μερίδες	452 g	696	99 g	34 g
50 g	50 g	77	11 g	3,7 g
150 g	150 g	231	33 g	11 g
200 g	200 g	308	44 g	15 g
250 g	250 g	385	55 g	19 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα rib eye

Πώς ψήνεις μπριζόλα rib eye στο τηγάνι;

Άφησέ τη να χάσει την ψύχρα του ψυγείου και σκούπισέ τη καλά. Σε καυτό, βαρύ τηγάνι, ψήσε μια μπριζόλα πάχους περίπου 2,5 εκ. για 2–3 λεπτά ανά πλευρά και μετά άφησέ τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Πότε είναι έτοιμη η μπριζόλα rib eye;

Για ασφαλές ψήσιμο ολόκληρου κομματιού βοδινού, μέτρησε στο κέντρο τουλάχιστον 63 °C και άφησέ το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά. Βάλε το θερμόμετρο στο παχύτερο σημείο, χωρίς να ακουμπά το κόκαλο.

Πώς διαλέγεις καλή μπριζόλα rib eye;

Αναζήτησε λεπτές, ομοιόμορφες λευκές γραμμές λίπους μέσα στο κρέας· αυτό το ενδομυϊκό λίπος λιώνει στο ψήσιμο και το κάνει πιο ζουμερό. Αν έχει κόκαλο, θα δώσει διαφορετική εμφάνιση και μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ψήσιμο κοντά του.

Πώς συντηρείς τη μπριζόλα rib eye;

Φύλαξέ τη ωμή στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι, και ψήσε τη μέσα σε 3–5 ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τύλιξέ τη καλά και βάλε τη στην κατάψυξη· ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύεται η μπριζόλα rib eye;

Ταιριάζει με πατάτες τηγανητές ή ψητές και πράσινη σαλάτα, ενώ μια σάλτσα πιπεριού ή chimichurri δίνει ένταση χωρίς να καλύπτει τη γεύση του κρέατος. Άφησε το κρέας να ξεκουραστεί πριν το κόψεις, ώστε να μη χαθούν οι χυμοί στο πιάτο.

Από ποιο σημείο του ζώου προέρχεται η μπριζόλα rib eye;

Κόβεται από την περιοχή των πλευρών του βοδινού, κοντά στη ράχη. Το χαρακτηριστικό «μάτι» στο όνομά της αναφέρεται στο κεντρικό τμήμα του μυός που φαίνεται στην τομή.

Ποια είναι μια συνηθισμένη μερίδα μπριζόλας rib eye;

Μια συνηθισμένη μερίδα είναι περίπου 113 g. Αυτή η ποσότητα δίνει 25 g πρωτεΐνης και 174 kcal.

Πηγή: USDA FoodData Central 172143 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες