Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Στέικ ριμπάι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βοδινό, άπαχο, ωμό

163

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά7,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 163 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 45%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 7,7 g 10%
Κορεσμένα λιπαρά 3,2 g 16%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 55,6 mg 2%
Χοληστερόλη 49,8 mg 17%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,15 mg 1%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,28 mg 22%
Νιασίνη (B3) 7 mg 44%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,8 mg 16%
Βιταμίνη B6 0,33 mg 19%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 1,7 µg 72%
Χολίνη 48,7 mg 9%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6,3 mg 0%
Σίδηρος 2,3 mg 13%
Μαγνήσιο 25,6 mg 6%
Φώσφορος 202 mg 16%
Κάλιο 324 mg 7%
Ψευδάργυρος 5,7 mg 52%
Χαλκός 0,08 mg 8%
Μαγγάνιο 0,08 mg 3%
Σελήνιο 27,3 µg 50%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	163	22 g	7,7 g
50 g	50 g	82	11 g	3,9 g
150 g	150 g	245	34 g	12 g
200 g	200 g	326	45 g	15 g
250 g	250 g	408	56 g	19 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Στέικ ριμπάι

Τι κομμάτι του μοσχαριού είναι το στέικ ριμπάι;

Κόβεται από το μέρος της ράχης κοντά στις πλευρές. Το χαρακτηριστικό του είναι η ενδομυϊκή λιπαρότητα, που δίνει γεύση και βοηθά να μείνει ζουμερό στο ψήσιμο.

Πώς ψήνεις στέικ ριμπάι στο τηγάνι;

Σκούπισέ το καλά, αλάτισέ το και ψήσε σε πολύ καυτό, βαρύ τηγάνι με λίγο λάδι, περίπου 2–4 λεπτά ανά πλευρά ανάλογα με το πάχος και το ψήσιμο που θέλεις. Άφησέ το να σταθεί 5–10 λεπτά πριν το κόψεις.

Πώς διαλέγεις καλό στέικ ριμπάι;

Αναζήτησε λεπτές, ομοιόμορφες λευκές γραμμές λίπους μέσα στο κόκκινο κρέας και σχετικά σταθερό πάχος, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Το κεντρικό κομμάτι και το τμήμα προς το καπάκι έχουν διαφορετική υφή, αλλά και τα δύο είναι κατάλληλα για γρήγορο ψήσιμο.

Πώς φυλάς το στέικ ριμπάι πριν και μετά το ψήσιμο;

Κράτησέ το στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο και χωριστά από τρόφιμα που τρώγονται ωμά, και μαγείρεψέ το μέσα σε λίγες ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ το αεροστεγώς και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Τι συνοδεύει το στέικ ριμπάι και σε ποια πιάτα ταιριάζει;

Ταιριάζει με ψητές πατάτες, πράσινη σαλάτα, μανιτάρια ή ψητά λαχανικά. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις σε φέτες πάνω σε σαλάτα ή να το χρησιμοποιήσεις σε σάντουιτς με μουστάρδα και καραμελωμένα κρεμμύδια.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο στέικ ριμπάι και στο φιλέτο;

Το ριμπάι έχει συνήθως περισσότερο ενδομυϊκό λίπος και πιο έντονη, κρεάτινη γεύση, ενώ το φιλέτο είναι πιο άπαχο και ιδιαίτερα τρυφερό. Το ριμπάι αντέχει καλά στο δυνατό ψήσιμο, αρκεί να μην παραψηθεί.

Πόση πρωτεΐνη έχει το στέικ ριμπάι;

Μια μερίδα 120 g παρέχει περίπου 27 g πρωτεΐνης. Παράλληλα, είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο, με 5,7 mg ανά 100 g.

Πηγή: Canadian Nutrient File 6068 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες