Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

χωρίς κόκαλο, διαχωρίσιμο άπαχο κρέας και λίπος, καθαρισμένο σε 0 ίντσες λίπους, ποιότητας choice, ωμό

227

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες19 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά17 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 227 kcal —
Πρωτεΐνες 19 g 38%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 17 g 22%
Κορεσμένα λιπαρά 7,2 g 36%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 66 mg 3%
Χοληστερόλη 68 mg 23%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 4 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,15 mg 1%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
Νιασίνη (B3) 4,3 mg 27%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,64 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,33 mg 19%
Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
Βιταμίνη B12 2,7 µg 114%
Χολίνη 61,3 mg 11%

Μέταλλα

Ασβέστιο 14 mg 1%
Σίδηρος 2,1 mg 12%
Μαγνήσιο 19 mg 5%
Φώσφορος 179 mg 14%
Κάλιο 330 mg 7%
Ψευδάργυρος 7,3 mg 66%
Χαλκός 0,07 mg 7%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 19,9 µg 36%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	227	19 g	17 g
1 μερίδα	113 g	257	21 g	19 g
2 μερίδες	226 g	513	43 g	38 g
½ μερίδα	56,5 g	128	11 g	9,5 g
3 μερίδες	339 g	770	64 g	57 g
4 μερίδες	452 g	1026	85 g	76 g
50 g	50 g	114	9,4 g	8,4 g
150 g	150 g	341	28 g	25 g
200 g	200 g	454	38 g	34 g
250 g	250 g	568	47 g	42 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα

Πώς ψήνεις τη μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα στο τηγάνι;

Στέγνωσέ τη καλά και βάλε τη σε πολύ καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι· ψήσε την περίπου 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος και το ψήσιμο που θέλεις. Άφησέ τη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψεις.

Είναι κατάλληλη η μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα για ψήσιμο στη σχάρα;

Ναι, αρκεί η σχάρα να είναι πολύ ζεστή και η μπριζόλα σχετικά λεπτή, ώστε να ροδίσει γρήγορα χωρίς να στεγνώσει. Κόψε την κάθετα στις ίνες για πιο τρυφερές μπουκιές.

Πώς κάνεις πιο τρυφερή τη μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα;

Μια σύντομη μαρινάδα με ελαιόλαδο, λεμόνι ή ξίδι, σκόρδο και πιπέρι βοηθά στη γεύση· σκούπισέ τη πριν από το ψήσιμο για να ροδίσει σωστά. Μετά το ψήσιμο, κόψε την κάθετα στις ίνες.

Πώς καταλαβαίνεις ότι η μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα είναι ψημένη με ασφάλεια;

Μέτρησε τη θερμοκρασία στο παχύτερο σημείο, χωρίς το θερμόμετρο να ακουμπά κόκαλο: για ολόκληρη μπριζόλα, στόχευσε τους 63 °C και άφησέ τη να ξεκουραστεί τουλάχιστον 3 λεπτά. Αν την έχεις αλέσει ή τρυπήσει επανειλημμένα, ψήσε την μέχρι τους 71 °C.

Πώς φυλάς τη μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα στο ψυγείο και στην κατάψυξη;

Φύλαξέ τη ωμή σε κλειστό δοχείο, στο χαμηλότερο ράφι του ψυγείου, και μαγείρεψέ τη μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για κατάψυξη, τύλιξέ τη αεροστεγώς και απόψυξέ τη στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Τι ταιριάζει με τη μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα;

Σέρβιρέ τη με πατάτες φούρνου ή πουρέ, ψητά λαχανικά και μια δροσερή σαλάτα. Ταιριάζει επίσης με σάλτσα πιπεριού ή με chimichurri, που δίνει οξύτητα και φρεσκάδα.

Τι διαφορά έχει η μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα από τη μοσχαρίσια μπριζόλα νουά;

Η μπριζόλα από σπάλα έχει περισσότερο λίπος και συνήθως πιο έντονη γεύση, ενώ το νουά είναι πιο άπαχο και μπορεί να στεγνώσει εύκολα αν ψηθεί πολλή ώρα. Στα στοιχεία ανά 100 g, η σπάλα έχει 17 g λίπους και το νουά 3,83 g.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα;

Μια μερίδα 113 g έχει 21 g πρωτεΐνης. Για πιο ισορροπημένο πιάτο, συνόδευσέ τη με λαχανικά και μια πηγή υδατανθράκων, όπως πατάτα ή ψωμί.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στη μοσχαρίσια μπριζόλα από σπάλα;

Ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά της σε ψευδάργυρο και βιταμίνη Β12: ανά 100 g, η βιταμίνη Β12 είναι 2,7 µg. Παρέχει επίσης 19 g πρωτεΐνης ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 170834 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες