Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα από κιλότο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

χωρίς κόκαλο, μόνο άπαχα, κομμένα στα 0" λίπους, όλες οι κατηγορίες, ωμά

121

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες23 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 121 kcal —
Πρωτεΐνες 23 g 47%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 3 g 4%
Κορεσμένα λιπαρά 1,1 g 5%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 53 mg 2%
Χοληστερόλη 60 mg 20%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,24 mg 2%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,18 mg 14%
Νιασίνη (B3) 6,7 mg 42%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,36 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,64 mg 38%
Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
Βιταμίνη B12 1,8 µg 77%
Χολίνη 64,2 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 13 mg 1%
Σίδηρος 1,5 mg 8%
Μαγνήσιο 12 mg 3%
Φώσφορος 222 mg 18%
Κάλιο 319 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,4 mg 31%
Χαλκός 0,04 mg 5%
Μαγγάνιο 0 mg 0%
Σελήνιο 22,6 µg 41%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	121	23 g	3 g
1 μερίδα	113 g	137	26 g	3,4 g
2 μερίδες	226 g	273	53 g	6,9 g
½ μερίδα	56,5 g	68	13 g	1,7 g
3 μερίδες	339 g	410	79 g	10 g
4 μερίδες	452 g	547	106 g	14 g
50 g	50 g	61	12 g	1,5 g
150 g	150 g	182	35 g	4,6 g
200 g	200 g	242	47 g	6,1 g
250 g	250 g	303	58 g	7,6 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα από κιλότο

Πώς ψήνεις την μπριζόλα από κιλότο για να μη γίνει σκληρή;

Είναι άπαχη και στεγνώνει εύκολα: στέγνωσέ τη, αλάτισέ τη και ψήσε τη σε πολύ δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ τη να ξεκουραστεί και κόψε τη σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες.

Πώς μαλακώνεις την μπριζόλα από κιλότο πριν από το ψήσιμο;

Χτύπησέ τη ελαφρά με σφυρί κρέατος ή μαρινάρισέ τη για μερικές ώρες με λίγο λάδι, λεμόνι ή ξίδι και μυρωδικά. Μην την αφήσεις πολλή ώρα σε πολύ όξινη μαρινάδα, γιατί μπορεί να γίνει μαλακή εξωτερικά αλλά στεγνή στο ψήσιμο.

Γίνεται η μπριζόλα από κιλότο στη σχάρα;

Ναι, αρκεί η σχάρα να είναι καλά ζεσταμένη και το ψήσιμο σύντομο· γύρισε τη μπριζόλα μία φορά και μην την πιέζεις με τη σπάτουλα. Για πιο τρυφερό αποτέλεσμα, κόψε την ψημένη μπριζόλα σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες.

Πώς καταλαβαίνεις ότι η μπριζόλα από κιλότο είναι ψημένη με ασφάλεια;

Για ολόκληρη μπριζόλα βοδινού, στόχευσε σε εσωτερική θερμοκρασία 63 °C και άφησέ τη να ξεκουραστεί για 3 λεπτά πριν την κόψεις. Μέτρησε στο παχύτερο σημείο με θερμόμετρο κρέατος.

Πώς φυλάς την μπριζόλα από κιλότο;

Φύλαξε την ωμή μπριζόλα στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη και στο χαμηλότερο ράφι, ώστε οι χυμοί της να μην ακουμπήσουν άλλα τρόφιμα. Αν δεν πρόκειται να τη μαγειρέψεις σύντομα, τύλιξέ τη αεροστεγώς και βάλ’ τη στην κατάψυξη· ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η μπριζόλα από κιλότο;

Κόψε τη ψημένη σε λεπτές λωρίδες για σάντουιτς, σαλάτα ή γρήγορο σοτάρισμα με πιπεριές και κρεμμύδι. Ταιριάζει επίσης με πατάτες, μανιτάρια και σάλτσα πιπεριού.

Τι να ζητήσεις αντί για μπριζόλα από κιλότο;

Για παρόμοια άπαχη μπριζόλα που κόβεται σε φέτες, μπορείς να ζητήσεις νουά. Αν θέλεις πιο τρυφερό κομμάτι για γρήγορο ψήσιμο, προτίμησε μπριζόλα από φιλέτο, αλλά το αποτέλεσμα και η υφή θα διαφέρουν.

Πηγή: USDA FoodData Central 171762 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες