Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Θύμος αδένας βοδινού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 236 kcal —
- Πρωτεΐνες 12 g 24%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 20 g 26%
- Κορεσμένα λιπαρά 7 g 35%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 96 mg 4%
- Χοληστερόλη 223 mg 74%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 34 mg 38%
- Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,35 mg 27%
- Νιασίνη (B3) 3,5 mg 22%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 3 mg 61%
- Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
- Φολικό οξύ (B9) 2 µg 1%
- Βιταμίνη B12 2,1 µg 89%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 7 mg 1%
- Σίδηρος 2,1 mg 12%
- Μαγνήσιο 14 mg 3%
- Φώσφορος 393 mg 31%
- Κάλιο 360 mg 8%
- Ψευδάργυρος 2,1 mg 19%
- Χαλκός 0,05 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,12 mg 5%
- Σελήνιο 18,1 µg 33%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 236 | 12 g | 0 g | 20 g |
| 1 μερίδα | 28,4 g | 67 | 3,5 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 μερίδες | 56,7 g | 134 | 6,9 g | 0 g | 12 g |
| ½ μερίδα | 14,2 g | 33 | 1,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 μερίδες | 85,1 g | 201 | 10 g | 0 g | 17 g |
| 4 μερίδες | 113,4 g | 268 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 6,1 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 354 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 472 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 590 | 31 g | 0 g | 51 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Θύμος αδένας βοδινού
Τι είναι ο θύμος αδένας βοδινού και πώς θα τον ζητήσεις στον κρεοπώλη;
Είναι ο θύμος αδένας του ζώου, γνωστός στη μαγειρική και ως γλυκάδι. Ζήτησέ τον ως γλυκάδι ή θύμο βοδινού και διευκρίνισε ότι δεν εννοείς πάγκρεας, που επίσης πωλείται ως γλυκάδι.
Πώς καθαρίζεις τον θύμο αδένα βοδινού πριν τον μαγειρέψεις;
Βάλ’ τον σε κρύο νερό για λίγες ώρες, αλλάζοντας το νερό, και μετά ζεμάτισέ τον για λίγα λεπτά. Όταν κρυώσει αρκετά ώστε να τον πιάνεις, αφαίρεσε προσεκτικά τη λεπτή εξωτερική μεμβράνη και τα σκληρά κομμάτια.
Πώς μαγειρεύεται ο θύμος αδένας βοδινού στο τηγάνι;
Στέγνωσέ τον καλά, κόψε τον σε κομμάτια και ρόδισέ τον σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι ή βούτυρο, γυρίζοντάς τον μέχρι να ψηθεί και μέσα. Για πιο τραγανή κρούστα, πέρασέ τον πρώτα από λίγο αλεύρι· στο τέλος πρόσθεσε λεμόνι.
Με τι ταιριάζει ο θύμος αδένας βοδινού;
Ταιριάζει με λεμόνι, μαϊντανό και πιπέρι, αλλά και με μανιτάρια ή μια απλή σαλάτα. Μπορείς να τον σερβίρεις τηγανητό ως μεζέ ή να τον προσθέσεις σε σάλτσα για ζυμαρικά.
Πώς φυλάσσεις τον θύμο αδένα βοδινού;
Φύλαξέ τον ωμό στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο και χωριστά από έτοιμα τρόφιμα, και μαγείρεψέ τον σύντομα. Αν δεν πρόκειται να τον χρησιμοποιήσεις, κατάψυξέ τον σε αεροστεγή συσκευασία και απόψυξέ τον στο ψυγείο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον θύμο αδένα βοδινού και στον θύμο μόσχου;
Ο θύμος μόσχου έχει 96 kcal ανά 100 g, ενώ ο θύμος αδένας βοδινού έχει 236 kcal ανά 100 g. Ο μόσχος είναι συνήθως πιο ήπιος στη γεύση· και οι δύο χρειάζονται καθάρισμα από τη μεμβράνη πριν από το μαγείρεμα.
Πόση ποσότητα θύμου αδένα βοδινού είναι μια συνηθισμένη μερίδα;
Μια μερίδα περίπου 100 g είναι αρκετή ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικά ή ως πιο γενναιόδωρος μεζές. Σε αυτή την ποσότητα αντιστοιχούν 12 g πρωτεΐνης.
Πηγή: USDA FoodData Central 170194 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
