Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κιμάς από βοδινό ελευθέρας βοσκής

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

198

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες19 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά13 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 198 kcal —
Πρωτεΐνες 19 g 39%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 13 g 16%
Κορεσμένα λιπαρά 5,3 g 27%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 68 mg 3%
Χοληστερόλη 62 mg 21%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,35 mg 2%
Βιταμίνη K 1,1 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
Νιασίνη (B3) 4,8 mg 30%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,58 mg 12%
Βιταμίνη B6 0,36 mg 21%
Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
Βιταμίνη B12 2 µg 82%
Χολίνη 67,4 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 2 mg 11%
Μαγνήσιο 19 mg 5%
Φώσφορος 175 mg 14%
Κάλιο 289 mg 6%
Ψευδάργυρος 4,6 mg 41%
Χαλκός 0,06 mg 7%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 14,2 µg 26%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	198	19 g	13 g
1 μερίδα	113 g	224	22 g	14 g
2 μερίδες	226 g	447	44 g	29 g
½ μερίδα	56,5 g	112	11 g	7,2 g
3 μερίδες	339 g	671	66 g	43 g
4 μερίδες	452 g	895	88 g	58 g
50 g	50 g	99	9,7 g	6,4 g
150 g	150 g	297	29 g	19 g
200 g	200 g	396	39 g	26 g
250 g	250 g	495	49 g	32 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κιμάς από βοδινό ελευθέρας βοσκής

Πώς ψήνεις σωστά τον κιμά από βοδινό ελευθέρας βοσκής;

Ζέστανε καλά ένα τηγάνι, πρόσθεσε τον κιμά σε μικρές δόσεις και σπάσ’ τον με κουτάλι, ώστε να ροδίσει αντί να βράσει στα υγρά του. Για ασφάλεια, μαγείρεψέ τον μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 71 °C.

Τι ποσοστό λιπαρών να διαλέξεις για μπιφτέκια ή σάλτσα;

Για ζουμερά μπιφτέκια, διάλεξε κιμά με περίπου 15–20% λιπαρά· για σάλτσα που θα σιγομαγειρευτεί, προτίμησε πιο άπαχο και πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο αν χρειάζεται. Η ένδειξη «ελευθέρας βοσκής» αφορά τον τρόπο εκτροφής, όχι από μόνη της την περιεκτικότητα σε λίπος.

Πώς καταλαβαίνεις αν ο κιμάς είναι φρέσκος;

Πάρε συσκευασία που είναι καλά σφραγισμένη, διατηρημένη κρύα και χωρίς πολλά υγρά στο εσωτερικό. Το χρώμα μόνο του δεν αρκεί για να κρίνεις τη φρεσκάδα, επειδή μπορεί να αλλάξει από την έκθεση στον αέρα.

Πόσο διατηρείται ο ωμός κιμάς στο ψυγείο και στην κατάψυξη;

Φύλαξέ τον στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ τον καλά τυλιγμένο· απόψυξέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο κιμάς από βοδινό ελευθέρας βοσκής;

Χρησιμοποίησέ τον σε κεφτεδάκια, μπιφτέκια, παστίτσιο, μουσακά ή σάλτσα για ζυμαρικά. Για κεφτεδάκια, λίγη τριμμένη φρυγανιά και κρεμμύδι βοηθούν να κρατήσουν υγρασία και σχήμα.

Μπορείς να φας ωμό κιμά από βοδινό ελευθέρας βοσκής;

Καλύτερα όχι: το άλεσμα μπορεί να μεταφέρει μικρόβια από την επιφάνεια σε όλη τη μάζα του κρέατος. Μαγείρεψέ τον καλά, ιδιαίτερα αν τον σερβίρεις σε παιδιά, ηλικιωμένους ή εγκύους.

Τι σημαίνει «ελευθέρας βοσκής» στον βοδινό κιμά;

Σημαίνει ότι το κρέας προέρχεται από ζώα που είχαν πρόσβαση σε βοσκή· δεν σημαίνει απαραίτητα ότι έτρωγαν αποκλειστικά χορτάρι σε όλη τη ζωή τους. Αν αυτό έχει σημασία για σένα, αναζήτησε ξεχωριστή ένδειξη ότι η διατροφή τους ήταν αποκλειστικά με χόρτο.

Πηγή: USDA FoodData Central 168608 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες