Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψητό μοσχαρίσιο πλευρό

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μεγάλο άκρο, πλευρά 6-9, άπαχο και λίπος διαχωρίσιμα, κομμένο στα 1/8" λίπους, όλες οι ποιότητες, ψημένο, ψητό

355

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες23 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά29 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 355 kcal —
Πρωτεΐνες 23 g 46%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 29 g 37%
Κορεσμένα λιπαρά 12 g 57%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 64 mg 3%
Χοληστερόλη 85 mg 28%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,5 µg 3%
Βιταμίνη E 0,23 mg 2%
Βιταμίνη K 2 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,19 mg 15%
Νιασίνη (B3) 3,7 mg 23%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,37 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,23 mg 14%
Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
Βιταμίνη B12 2,3 µg 98%
Χολίνη 87,6 mg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 10 mg 1%
Σίδηρος 2,4 mg 13%
Μαγνήσιο 20 mg 5%
Φώσφορος 173 mg 14%
Κάλιο 293 mg 6%
Ψευδάργυρος 5,8 mg 53%
Χαλκός 0,09 mg 10%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 21,6 µg 39%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	355	23 g	29 g
1 μερίδα	85 g	302	20 g	24 g
2 μερίδες	170 g	604	39 g	49 g
½ μερίδα	42,5 g	151	9,8 g	12 g
3 μερίδες	255 g	905	59 g	73 g
4 μερίδες	340 g	1207	78 g	97 g
50 g	50 g	178	12 g	14 g
150 g	150 g	533	35 g	43 g
200 g	200 g	710	46 g	57 g
250 g	250 g	888	58 g	71 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ψητό μοσχαρίσιο πλευρό

Πώς ψήνεις σωστά το μοσχαρίσιο πλευρό στον φούρνο;

Άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα και αλάτισέ το καλά. Ψήσε στους 230 °C για 15 λεπτά για να ροδίσει και μετά στους 160 °C, μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 52–55 °C για μέτριο ψήσιμο· άφησέ το να ξεκουραστεί 20–30 λεπτά πριν το κόψεις.

Πώς κόβεις το ψητό μοσχαρίσιο πλευρό για να μείνει τρυφερό;

Βρες τη φορά των ινών και κόψε κάθετα σε αυτές, με κοφτερό μαχαίρι. Αν είναι με κόκαλο, ξεχώρισε πρώτα το κρέας από τα κόκαλα και μετά κόψε φέτες.

Πόσο ψητό μοσχαρίσιο πλευρό να υπολογίσεις ανά άτομο;

Υπολόγισε περίπου 200–250 g ωμού κρέατος με κόκαλο ανά άτομο, λιγότερο αν έχεις πολλά συνοδευτικά. Μια μαγειρεμένη μερίδα 85 g αντιστοιχεί σε 302 kcal.

Πώς φυλάς και ξαναζεσταίνεις το ψητό μοσχαρίσιο πλευρό;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για να μη στεγνώσει, ζέστανέ το σκεπασμένο με λίγο ζωμό σε φούρνο στους 150 °C.

Με τι συνοδεύεται καλά το ψητό μοσχαρίσιο πλευρό;

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, πουρέ, ψητά λαχανικά και σάλτσα από τα υγρά του ταψιού. Μουστάρδα ή χρένο δίνουν ευχάριστη οξύτητα και ισορροπούν την πλούσια γεύση του.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ψητό μοσχαρίσιο πλευρό και στο rib eye;

Το ψητό πλευρό είναι συνήθως μεγάλο κομμάτι που ψήνεται ολόκληρο και κόβεται σε φέτες, ενώ το rib eye είναι η μπριζόλα από την ίδια περίπου περιοχή, ψημένη ξεχωριστά. Το rib eye έχει 300 kcal ανά 100 g, έναντι 355 kcal στο ψητό μοσχαρίσιο πλευρό.

Πώς επιλέγεις μοσχαρίσιο πλευρό για ψήσιμο;

Διάλεξε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος και λεπτές λευκές φλέβες λίπους μέσα στο κρέας· αυτές βοηθούν να μείνει ζουμερό. Το κόκαλο προσθέτει γεύση και λειτουργεί ως φυσική προστασία από την άμεση θερμότητα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μοσχαρίσιο πλευρό και στα παϊδάκια;

Το μοσχαρίσιο πλευρό είναι μεγάλο κομμάτι για αργό ψήσιμο και σερβίρισμα σε φέτες, ενώ τα παϊδάκια κόβονται σε μικρότερες μερίδες και ψήνονται συνήθως πιο γρήγορα. Το ψητό παϊδάκι έχει 316 kcal ανά 100 g, έναντι 355 kcal στο ψητό μοσχαρίσιο πλευρό.

Πηγή: USDA FoodData Central 168682 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες