Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα μόσχου sirloin

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

152

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0,6 g

Λιπαρά6,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 152 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 45%
Υδατάνθρακες 0,6 g 0%
Λιπαρά 6,7 g 9%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 32,2 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,55 µg 3%
Βιταμίνη K 1,4 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
Νιασίνη (B3) 5,8 mg 36%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,58 mg 12%
Βιταμίνη B6 0,48 mg 28%
Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
Βιταμίνη B12 1,2 µg 50%

Μέταλλα

Ασβέστιο 24 mg 2%
Σίδηρος 2,3 mg 13%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 187 mg 15%
Κάλιο 315 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,3 mg 30%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 10,6 µg 19%
Ιώδιο 2,6 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	152	22 g	0,6 g	6,7 g
50 g	50 g	76	11 g	0,3 g	3,4 g
150 g	150 g	228	34 g	0,9 g	10 g
200 g	200 g	304	45 g	1,2 g	14 g
250 g	250 g	380	56 g	1,5 g	17 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα μόσχου sirloin

Πώς ψήνεις τη μπριζόλα sirloin στο τηγάνι;

Στέγνωσέ τη καλά και βάλε τη σε καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι. Για κομμάτι πάχους περίπου 2,5 εκ., ψήσε τη 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά και έλεγξε με θερμόμετρο ότι το κέντρο έχει φτάσει τους 63 °C· άφησέ τη να ξεκουραστεί 3 λεπτά πριν την κόψεις.

Πώς ψήνεις τη μπριζόλα sirloin στα κάρβουνα;

Άφησέ τη εκτός ψυγείου για λίγο όσο ζεσταίνεται καλά η σχάρα και ψήσε τη πάνω από δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τη μία φορά. Μην την πιέζεις με τη σπάτουλα· όταν ψηθεί, άφησέ τη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά ώστε να μείνει ζουμερή.

Πώς διαλέγεις καλή μπριζόλα sirloin;

Προτίμησε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος και λεπτές, διάσπαρτες γραμμές λίπους μέσα στο κρέας, όχι μόνο ένα μεγάλο κομμάτι λίπους στην άκρη. Αν τη θέλεις για γρήγορο ψήσιμο, απόφυγε πολύ λεπτές φέτες που στεγνώνουν εύκολα.

Πόσο διατηρείται η ωμή μπριζόλα sirloin στο ψυγείο;

Φύλαξέ τη καλά κλεισμένη στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τη μέσα σε 2–3 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, τύλιξέ τη αεροστεγώς και βάλε τη στην κατάψυξη· ξεπάγωσέ τη μέσα στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι συνοδεύεται η μπριζόλα sirloin;

Ταιριάζει με ψητές πατάτες, πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά, όπως πιπεριές και κολοκυθάκια. Μπορείς επίσης να τη σερβίρεις κομμένη σε λεπτές φέτες πάνω σε σαλάτα ή μέσα σε σάντουιτς.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη μπριζόλα sirloin και στο μοσχαρίσιο φιλέτο;

Το φιλέτο είναι πιο τρυφερό και συνήθως πιο ακριβό, ενώ η sirloin έχει πιο έντονη γεύση κρέατος και συχνά χρειάζεται προσεκτικό ψήσιμο για να μη σκληρύνει. Και τα δύο ψήνονται γρήγορα, αλλά η sirloin ωφελείται ιδιαίτερα από λίγη ξεκούραση πριν την κόψεις.

Μπορείς να φας τη μπριζόλα sirloin ωμή ή μισοψημένη;

Το ψήσιμο της επιφάνειας δεν εξασφαλίζει ότι το κέντρο έχει μαγειρευτεί αρκετά. Για ασφαλές ψήσιμο, μέτρησε στο παχύτερο σημείο θερμοκρασία 63 °C και άφησέ τη να ξεκουραστεί 3 λεπτά.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 6111 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες