Λουκάνικο σκόρδου

Ψήσ’ το σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το συχνά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Αν είναι ωμό, βεβαιώσου ότι το κέντρο του φτάνει τους 75 °C· αν είναι ήδη μαγειρεμένο, ζέστανέ το καλά χωρίς να το αφήσεις πολλή ώρα στη φωτιά.

Ναι. Βάλ’ το σε ταψί στους 180 °C για περίπου 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς το στη μέση του ψησίματος· ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος του. Αν είναι ωμό, έλεγξε ότι το κέντρο έχει φτάσει τους 75 °C.

Κράτησέ το καλά κλεισμένο στο ψυγείο, στους 4 °C ή χαμηλότερα, και χρησιμοποίησέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Αν είναι ωμό, μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες ή βάλε το στην κατάψυξη.

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, φασόλια, φακές και ψητά λαχανικά. Μπορείς επίσης να το κόψεις σε ροδέλες και να το προσθέσεις σε ομελέτα ή σε σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά.

Χρησιμοποίησε απλό λουκάνικο και πρόσθεσε ψιλοκομμένο σκόρδο ή λίγο σκόρδο σε σκόνη καθώς το σοτάρεις. Έτσι ελέγχεις εσύ πόσο έντονη θα είναι η γεύση του σκόρδου.

Το λουκάνικο με σκόρδο έχει περισσότερα: 55,7 g λιπαρά ανά 100 g, έναντι 24 g στο λουκάνικο σκόρδου. Οι ονομασίες είναι παρόμοιες, αλλά τα προϊόντα μπορεί να διαφέρουν αρκετά στη σύνθεση.

Περιέχει 783 mg νατρίου ανά 100 g, οπότε αν το σερβίρεις με αλμυρό τυρί, ελιές ή έτοιμες σάλτσες, απόφυγε να προσθέσεις επιπλέον αλάτι στο πιάτο.