Λουκάνικο (μέτριο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις λουκάνικο στο τηγάνι χωρίς να σκάσει;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κρύο τηγάνι με λίγο νερό, σκέπασε και μαγείρεψέ το σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8 λεπτά. Ξεσκέπασε και γύρισέ το συχνά για άλλα 6–8 λεπτά, ώσπου να ροδίσει· μην το τρυπάς, γιατί χάνει τους χυμούς του.

Question 2

Πώς ξέρεις ότι το φρέσκο λουκάνικο έχει ψηθεί μέσα;

Accepted Answer

Μέτρησε τη θερμοκρασία στο κέντρο με θερμόμετρο: για λουκάνικο από χοιρινό ή μοσχάρι χρειάζεται να φτάσει τους 71 °C, ενώ για λουκάνικο από πουλερικά τους 74 °C. Αν δεν έχεις θερμόμετρο, κόψε το παχύτερο σημείο και βεβαιώσου ότι δεν είναι ωμό στο κέντρο.

Question 3

Πόσο διατηρείται το φρέσκο λουκάνικο στο ψυγείο;

Accepted Answer

Φύλαξέ το στο ψυγείο, καλά κλεισμένο και χωριστά από έτοιμα τρόφιμα, και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Το μαγειρεμένο λουκάνικο διατηρείται συνήθως 3–4 ημέρες σε κλειστό δοχείο.

Question 4

Τι ταιριάζει με το λουκάνικο και σε ποια γνωστά πιάτα μπαίνει;

Accepted Answer

Ταιριάζει με πατάτες, φασόλια, λάχανο, πιπεριές και μουστάρδα. Στην ελληνική κουζίνα πρωταγωνιστεί στο σπετσοφάι, με λουκάνικο και πιπεριές μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας.

Question 5

Πώς διαλέγεις λουκάνικο για ψήσιμο;

Accepted Answer

Για σχάρα ή τηγάνι διάλεξε φρέσκο λουκάνικο με συμπαγές, υγρό αλλά όχι γλοιώδες περίβλημα και χωρίς δυσάρεστη μυρωδιά. Το λεπτότερο ψήνεται γρηγορότερα, ενώ ένα χοντρό χρειάζεται χαμηλή φωτιά για να προλάβει να ψηθεί στο κέντρο χωρίς να καεί απ’ έξω.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις το λουκάνικο σε ένα φαγητό;

Accepted Answer

Σε μαγειρευτά όπως το σπετσοφάι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μανιτάρια και καπνιστή πάπρικα για πιο γήινη, καπνιστή γεύση. Αν θέλεις να διατηρήσεις την υφή του κρέατος, βάλε κομμάτια χοιρινού ή κοτόπουλου και πρόσθεσε τα καρυκεύματα του λουκάνικου.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κοινό και στο καπνιστό λουκάνικο;

Accepted Answer

Το καπνιστό λουκάνικο έχει περάσει από κάπνισμα, που του δίνει έντονο άρωμα και πιο βαθιά γεύση· μπορεί να είναι ήδη μαγειρεμένο ή να χρειάζεται ψήσιμο, ανάλογα με το προϊόν. Ως προς την ενέργεια, το καπνιστό λουκάνικο έχει 336 kcal ανά 100 g, ενώ το λουκάνικο 286 kcal.

Question 8

Μπορείς να φας ωμό λουκάνικο;

Accepted Answer

Όχι, αν είναι φρέσκο και ωμό: πρέπει να μαγειρευτεί καλά πριν το φας. Μόνο προϊόντα που είναι έτοιμα προς κατανάλωση, όπως ορισμένα ξηρά ή καπνιστά λουκάνικα, τρώγονται χωρίς επιπλέον ψήσιμο· ακολούθησε τις οδηγίες συντήρησης και προετοιμασίας τους.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	286	17 g	1,2 g	23 g
50 g	50 g	143	8,7 g	0,6 g	12 g
150 g	150 g	429	26 g	1,8 g	35 g
200 g	200 g	572	35 g	2,4 g	47 g
250 g	250 g	715	44 g	3,1 g	59 g

Λουκάνικο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λουκάνικο